
- Sano
- Vegetariano
sirve:
6Habilidad:
fácilCosto:
baratoCocinando:
40 minUna combinación sabrosa de verduras abundantes y especias picantes se combinan en este curry fácil de preparar
bebé puré de arándanos
Ingredientes
- 3 cucharadas de aceite de girasol
- 2 berenjenas grandes, cortadas en trozos grandes
- 1 cebolla roja grande, en rodajas
- 3 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de semillas de comino
- ½ x 290 g tarro de pasta de cachemir
- 450 g (1 lb) de papas nuevas, cortadas por la mitad
- 450 g (1 lb) de tomates, cortados en cuartos
- 250 g (9 oz) de judías verdes, cortadas
- 4 cucharadas de cilantro fresco picado
- Yogurt natural para servir
Método
Calienta el aceite en una cacerola grande, agrega las berenjenas y cocina por 5 minutos. Agregue la cebolla y cocine por otros 10 minutos hasta que la berenjena esté dorada y la cebolla suave.
Agregue el ajo, las semillas de comino y la pasta de curry y cocine por 2 minutos.
Agregue las papas y tomates nuevos y revuelva en 300 ml (½ pinta) de agua. Llevar a ebullición, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos hasta que las papas estén tiernas.
Agregue los frijoles y cocine por 5 minutos hasta que estén tiernos. Verifique el condimento y agregue el cilantro.
Servir con una cucharada de yogurt natural.