Papas rellenas de tocino

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

1 hora y 50 minutos

Estas hermosas papas rellenas de tocino suaves y esponjosas son la comida reconfortante perfecta para una cena a mitad de semana. Aunque toman un tiempo, la mayoría de las veces es para cocinar las papas y puedes meterlas en el horno y hacer algo más durante una hora más o menos.

Ingredientes

4 papas para hornear, grandes
1 cebolla grande, en rodajas muy finas
2 dientes de ajo, en rodajas muy finas
4 lonchas de tocino rayado ahumado
1 parecía
1 pimiento rojo cortado en cubitos
1 cabeza de brócoli
100 g de queso cheddar maduro
2 cucharadas de aceite de oliva
3 pizcas de sal
1 pizca de pimienta negra

Método

Precaliente el horno a 180 ° C / 356 ° F / Marca de gas 4
Lave las papas y los agujeros con un tenedor. Sazone con sal y frote en aceite de oliva.
Hornee las papas en una bandeja para hornear durante 1 hora y media (o hasta que estén bien cocidas o crujientes)
Corta el brócoli en pequeñas flores y cocina durante 3 minutos en agua hirviendo con sal. Colar y sumergir en agua helada y dejar enfriar durante 5 minutos.
En una sartén antiadherente, caliente una cucharada de aceite de oliva a fuego medio. Cortar el tocino aproximadamente en cuadrados de 2 cm y luego freír hasta que empiece a crujir.
A la sartén, agregue la cebolla, el ajo y la pimienta. Cocine por 10 minutos a fuego lento hasta que empiecen a colorear. Apague el fuego y agregue el brócoli a la sartén, y luego reserve
Saca las papas del horno y deja enfriar antes de cortarlas por la mitad a lo largo. Saque la carne de papa en un tazón, asegurándose de dejar la piel intacta
Triture la papa con un tenedor y luego agregue el tocino, la cebolla, el ajo y la pimienta. Sazone con sal y pimienta al gusto y luego coloque la mezcla en las cáscaras de papa.
Lave los puerros antes de partirlos longitudinalmente y triturarlos finamente. Coloque encima de las papas y ralle el queso sobre ellas.
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Hornee las cáscaras de papa rellenas durante 20 minutos en el horno, hasta que el queso esté dorado y los puerros comiencen a dorarse. Servir de inmediato