Receta de salteado de carne de brócoli y chile



sirve:

4

Costo:

no

Aquí, el brócoli tierno y joven es el compañero ideal para la carne de res a la que se le da gusto al freírla con chiles. El cilantro fresco le da un sabor fuerte y verde y resalta los otros sabores a la perfección.





Ingredientes

  • 200 g (7 onzas) de brócoli tierna con 2 cucharadas de aceite de cacahuete 450 g (1 lb) de filete de lomo magro, cortado en tiras finas
  • 1-2 chiles rojos, sin semillas y finamente rebanados
  • 1 zanahoria grande, cortada en palitos delgados, de unos 6 cm de largo
  • 2 cm de raíz de jengibre, pelado y finamente picado
  • 1 diente de ajo grande, machacado
  • 6 cebolletas cortadas y cortadas en rodajas
  • Pequeño puñado de hojas de cilantro
  • Arroz o fideos, para servir
  • Para la salsa
  • 2 cucharaditas de harina de maíz
  • 1tbsp soy sauce
  • 2 cucharadas de jerez seco o vino de arroz chino
  • 150 ml (1 / 4pt) de caldo de res
  • 1 cucharadita de miel
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • Servir:
  • Arroz o fideos


Método

  • En un tazón pequeño, mezcle los ingredientes para la salsa y reserve.

  • Prepara el brócoli. Cortar el florete termina las lanzas y dejar entero. Corta el resto de las lanzas finamente, en diagonal.

  • Calienta un wok o una sartén grande hasta que esté caliente. Agregue 1 cucharada de aceite de cacahuete, luego el filete de lomo y saltee durante 4 minutos, agregando el chile durante el último minuto. Retirar con una cuchara ranurada y mantener caliente.

  • Agregue la cucharada restante de aceite de maní a la sartén. Agregue el brócoli y la zanahoria, más 2 cucharadas de agua y saltee durante 3 minutos. Agregue el jengibre, el ajo y las cebolletas a la sartén y continúe salteando durante otros 2-3 minutos.

  • Regrese el filete cocido a la sartén junto con la salsa y saltee por otro minuto hasta que la salsa se haya espesado.

  • Sirva el salteado cubierto con hojas de cilantro en una cama de arroz o fideos.

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