Recetas de canutillos de café



canutillos de café

hace:

10

Deberes:

40 min

Cocinando:

50 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 311 kCal 16%
gordo 21g 30%
- Saturados 12g 60%
Carbohidratos 24g 16%

Los canutillos de café son el postre perfecto para impresionar en una cena. Si no está seguro de sus habilidades de tubería, siempre puede colocar cucharadas de choux en una bandeja para hornear y colocar el relleno en el centro. Estos canutillos de café están inspirados en los sabores del tiramisú, ¡así que es un poco de fusión francesa e italiana!





Ingredientes

  • Para la masa choux:
  • 50 g de mantequilla sin sal, derretida
  • 125 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 75 g de harina
  • 2 huevos
  • 3 galletas amaretti, trituradas hasta la miga
  • Para el llenado:
  • 300 g de mascarpone
  • 2½ cucharadas de café expreso rojo o frío
  • 125 g de azúcar glas
  • Para la decoracion:
  • 10 granos de café con chocolate
  • Cacao en polvo, al polvo
  • Pan de oro, opcional
  • También necesitarás:
  • Boquilla de estrella y bolsas de tubería


Método

  • Precaliente el horno para calentar el horno a 150C ventilador / 170C / Gas3. Para hacer la masa choux: hierva la mantequilla, la leche, la sal y el azúcar en una cacerola mediana, retire del fuego y agregue la harina, batir hasta que esté suave. Regrese la sartén a fuego medio y cocine, mezclando continuamente, hasta que la masa comience a chisporrotear ligeramente y se pegue al fondo de la sartén. Apaga el bol de una batidora eléctrica y déjalo por 5 minutos.

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  • Batir los huevos, luego incorporar gradualmente en la masa, batiendo con el accesorio de paleta entre cada adición, hasta que la mezcla se vuelva suave y brillante con una consistencia gota, si es demasiado firme, agregue un poco más de huevo.

  • Usando un tubo de bolsa de tubería, coloque líneas de 2 cm de espesor y 10 cm de largo en una bandeja para hornear forrada dejando espacio entre ellas. Hornee por 50 minutos hasta que estén doradas y secas (no abra el horno mientras cocina). Enfriar durante 20 minutos y luego cortar por la mitad.

  • Para hacer el relleno: bata la crema con el azúcar y Kahula hasta que esté espesa y colóquela en una manga pastelera equipada con una boquilla de estrella. Tubo en el centro de los eclairs en espiral. Coloca un remolino en la tapa y espolvorea con cacao en polvo. Finalmente, decora los canutillos de café con los granos de café y pan de oro.

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