Receta de dulce de café

hace:

64 cuadrados

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	62 kCal	3%
gordo	2g	3%
- Saturados	1g	5%

Esta receta de dulce de café es simple y fácil de hacer. Combina una mezcla cremosa de dulce de azúcar con el bocado fuerte de café para hacer una muy sabrosa merienda o regalo comestible. Comparte con tus amigos y disfruta

Ingredientes

• 2 cucharadas redondeadas de buen café instantáneo
• 700 g de azúcar granulada
• 300 ml de leche evaporada (2 latas de 170 g)
• 100 g de mantequilla
• 2 cucharaditas de jarabe de glucosa (utilizamos glucosa líquida Dr. Oetker)
• También necesitarás
• :
• Lata cuadrada de 19 cm, forrada con papel Bakewell

Método

• Disuelva el café en 5 cucharadas de agua hirviendo y colóquelo en una sartén profunda y pesada con el azúcar, la leche, la mantequilla y la glucosa.

• Revuelva la mezcla a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva por completo; cepille los cristales de azúcar desde el costado de la sartén con un cepillo sumergido en agua hervida. Llevar a ebullición y hervir durante unos 10 minutos hasta que la mezcla alcance los 115 ° C en un termómetro de azúcar (o hasta que una cucharadita de la mezcla que caiga en agua fría forme una bola blanda).

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• Retire la sartén del fuego y bata el dulce de azúcar con una cuchara de madera hasta que espese y se enfríe a 100 ° C (aproximadamente 2-3 minutos). Verter en la lata y extender uniformemente. Dejar reposar y luego cortar en cuadrados.