Receta de salsa de chocolate de Michel Roux



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  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Deberes:

5 min

Cocinando:

15 min (aprox)

¡La receta de salsa de chocolate de Michel Roux es tan fácil de seguir! Hacer su propia salsa de chocolate impresionará a sus amigos y familiares y sabe mejor que las cosas compradas en la tienda también ...



La receta de salsa de chocolate de Michel Roux es ideal para principiantes y profesionales. Vierta las trincheras de esta rica salsa de chocolate sobre helados, profiteroles, pasteles y pudines para darle un final indulgente a su postre. La salsa de chocolate hecha en casa sabe mucho mejor que la comprada en la tienda, ¡además sabes exactamente lo que está pasando! Puede experimentar con esta receta de salsa de chocolate agregando un poco de alcohol para un toque adulto ... Es mejor servir la salsa de inmediato o mantenerla caliente sobre la placa.



Ingredientes

  • 200 g de chocolate amargo oscuro de buena calidad, 70% de sólidos de cacao
  • 175 ml de leche
  • 2 cucharadas de crema doble
  • 30 g de azúcar en polvo
  • 30 g de mantequilla, cortada en cubitos


Método

  • Picar el chocolate y colocarlo en un recipiente resistente al calor. Coloque sobre una sartén con agua hirviendo suavemente y deje que se derrita lentamente, revolviendo ocasionalmente hasta que esté muy suave. Quítate el calor.

  • Combine la leche, la crema y el azúcar en una cacerola, revuelva con un batidor y deje hervir.

  • Todavía revolviendo con el batidor, vierta la mezcla de leche hirviendo sobre el chocolate derretido, luego regrese la mezcla a la sartén y deje que burbujee sobre el fuego durante unos segundos, revolviendo continuamente.

  • Apague el fuego y agregue la mantequilla, poco a poco, para obtener una salsa suave. Pásalo por un tamiz cónico de malla fina. Sirva de una vez o manténgase caliente al baño maría.

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