Pastelitos de chocolate y frambuesa sin hornear

hace:

Habilidad:

medio

Deberes:

2 h 15 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	351 kCal	18%
gordo	21g	30%
- Saturados	13g	65%

Estos cupcakes son una gran receta para hacer con los niños, ya que no requieren horneado: simplemente enfríe una mezcla de pastel de Madeira, frambuesas, chocolate y queso crema con algunos ingredientes de la despensa de la tienda. Estos sabrosos cupcakes son muy fáciles de preparar y hacen una delicia encantadora por la tarde con una taza de té. Utilizando frambuesas frescas y queso crema junto con chocolate blanco, estos cupcakes son encantadores y frescos. Esta receta hace ocho pastelitos que no requieren horneado, por lo que son aún más rápidos de preparar. ¿Qué más podrías querer?

Ingredientes

100 g de barra de chocolate blanco
300 g (10 oz) de pastel de Madeira
1 clara de huevo mediana
60 g (2 oz) de azúcar glas
200 g de queso crema (usamos Philadelphia)
100 g (31⁄2 oz) de frambuesas
También necesitarás:
Cortador de 5,5 cm (21⁄4 pulgadas)
8 cajas de muffins en moldes para muffins

Método

Para hacer esta receta de magdalenas, coloca el chocolate en un recipiente sobre una sartén con agua hirviendo y déjalo hasta que se derrita. Revuelva y reserve para enfriar.
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Mientras tanto, corta el pastel de Madeira en 8 rebanadas, luego desmenuza aproximadamente cada rebanada a la vez y empaca las migas de pastel en el cortador. Presione hacia abajo muy bien para formar un disco de pastel. Pon esto en una caja de muffins y presiona en la base. Repita con el resto de las rebanadas de pastel.
Batir la clara de huevo a una espuma estable, luego batir el azúcar a picos brillantes. Agregue el queso crema al chocolate derretido y mezcle bien, luego doble la mezcla de merengue y todas menos 8 de las frambuesas. Coloca la mezcla sobre el pastel en los moldes para muffins. Alise las partes superiores y reviente una frambuesa en cada una.
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Enfríe hasta que esté firme, aproximadamente 2 horas o toda la noche está bien.