Receta de pescado al estilo español



sirve:

4

Costo:

no

Nutrición por porción

RDA
Calorías 300 kCal 15%
gordo 9g 13%

Un guiso rápido y sabroso lleno de sabor español. Use cualquier pescado carnoso que pueda tener y ponga una comida sobre la mesa para su familia en menos de 15 minutos.





Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla roja grande, pelada y en rodajas
  • 1-2 dientes de ajo, pelados y en rodajas
  • 1 cucharadita de chile rojo sin semillas finamente rebanado
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 100 ml (3 1/2 oz.) De vino blanco
  • 1 cucharadita redondeada de comino molido
  • 1 cucharadita redondeada de cilantro molido
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 300 ml (1/2 pinta) de caldo de pescado
  • 500 g (1 lb) de papas nuevas, en rodajas gruesas
  • 250 g (8 oz) de pescado grueso como atún, bacalao o rape, sin piel ni huesos
  • 250 g (8 oz) de langostinos frescos sin cocinar, pelados
  • 60 g (2 oz) de aceitunas rellenas de anchoa y pimiento


Método

  • Calienta el aceite en una sartén grande, a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine lentamente durante aproximadamente 8 minutos, agregando el ajo y el chile después de 4 minutos.

  • Vierta los tomates y el vino.

  • Cocine por unos minutos para reducir el líquido.

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  • Agregue las especias, el condimento y el caldo de pescado, y luego las papas. Llevar a fuego lento, tapar y cocinar a fuego lento durante 15 minutos.

  • Cortar el pescado en cubos grandes. Añádelos a la sartén con las gambas. Cubra y cocine a fuego lento durante 5 minutos. Agregue las aceitunas.

  • Sirva caliente, en cuencos calientes con pan fresco, si lo desea.

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  • No apto para congelar.

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