sirve:
8Habilidad:
fácilDeberes:
20 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 640 kCal | 32% |
gordo | 48g | 69% |
- Saturados | 25g | 125% |
El pastel de queso tropical traerá un sabor de sol a las oscuras noches de invierno con un toque tropical afrutado en una receta clásica. Este postre brillante y hermoso es perfecto para entretener a los invitados, o como un complemento espectacular para una mesa de buffet de vacaciones. Para un toque solo para adultos, agregue una gota o dos de ron a la mezcla de queso crema. Cierra los ojos y casi puedes sentir la arena entre los dedos de los pies. Este pastel de queso está infundido con mango, coco y maracuyá, lo que lo convierte en una opción súper impresionante y colorida que querrás hacer una y otra vez.
Ingredientes
- Paquetes de galletas de coco 2x110g (nos gusta el coco Bonne Maman Crunchies)
- 80 g de mantequilla derretida, más mantequilla extra para engrasar
- 300 g de queso crema con toda la grasa
- 250 g de mascarpone
- 150 g de azúcar en polvo
- Zumo y ralladura de 2 limas
- 150 ml de leche de coco
- 3 hojas de gelatina, empapadas en agua fría durante unos minutos
- 4 maracuyá
- 400 g de coulis de mango
- 1 mango maduro, pelado y rebanado
- ½ piña pequeña madura, pelada y en rodajas
- Virutas de coco tostado (del pasillo de frutos secos), para servir, opcional
Método
Engrase un molde para pastel de 20 cm con forma de resorte. Batir las galletas en un procesador de alimentos para formar migas. Mezclar con la mantequilla derretida y presionar en la base de la lata preparada. Relájate en la nevera.
Batir el queso crema, el mascarpone, el azúcar glas y la ralladura de lima.
En una cacerola, caliente suavemente la leche de coco y el jugo de lima hasta que hierva, pero no hirviendo. Agregue la gelatina, revolviendo hasta que se disuelva. Vierte en la mezcla de queso crema y revuelve bien. Coloque la cuchara sobre la base de la galleta, alise la superficie y enfríe durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.
Frota el exterior de la lata con un paño húmedo y caliente. Desenrosque el clip y retire la lata, luego deslice una espátula debajo de la base de la galleta y transfiérala a un soporte para pasteles o un plato plano grande.
Mezcle la maracuyá con el coulis de mango y la cuchara encima con la fruta. Esparce coco tostado, si lo usas.