Receta de tarta de queso tropical



sirve:

8

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 640 kCal 32%
gordo 48g 69%
- Saturados 25g 125%

El pastel de queso tropical traerá un sabor de sol a las oscuras noches de invierno con un toque tropical afrutado en una receta clásica. Este postre brillante y hermoso es perfecto para entretener a los invitados, o como un complemento espectacular para una mesa de buffet de vacaciones. Para un toque solo para adultos, agregue una gota o dos de ron a la mezcla de queso crema. Cierra los ojos y casi puedes sentir la arena entre los dedos de los pies. Este pastel de queso está infundido con mango, coco y maracuyá, lo que lo convierte en una opción súper impresionante y colorida que querrás hacer una y otra vez.





Ingredientes

  • Paquetes de galletas de coco 2x110g (nos gusta el coco Bonne Maman Crunchies)
  • 80 g de mantequilla derretida, más mantequilla extra para engrasar
  • 300 g de queso crema con toda la grasa
  • 250 g de mascarpone
  • 150 g de azúcar en polvo
  • Zumo y ralladura de 2 limas
  • 150 ml de leche de coco
  • 3 hojas de gelatina, empapadas en agua fría durante unos minutos
  • 4 maracuyá
  • 400 g de coulis de mango
  • 1 mango maduro, pelado y rebanado
  • ½ piña pequeña madura, pelada y en rodajas
  • Virutas de coco tostado (del pasillo de frutos secos), para servir, opcional


Método

  • Engrase un molde para pastel de 20 cm con forma de resorte. Batir las galletas en un procesador de alimentos para formar migas. Mezclar con la mantequilla derretida y presionar en la base de la lata preparada. Relájate en la nevera.

  • Batir el queso crema, el mascarpone, el azúcar glas y la ralladura de lima.

  • En una cacerola, caliente suavemente la leche de coco y el jugo de lima hasta que hierva, pero no hirviendo. Agregue la gelatina, revolviendo hasta que se disuelva. Vierte en la mezcla de queso crema y revuelve bien. Coloque la cuchara sobre la base de la galleta, alise la superficie y enfríe durante al menos 4 horas o hasta que esté firme.

  • Frota el exterior de la lata con un paño húmedo y caliente. Desenrosque el clip y retire la lata, luego deslice una espátula debajo de la base de la galleta y transfiérala a un soporte para pasteles o un plato plano grande.

  • Mezcle la maracuyá con el coulis de mango y la cuchara encima con la fruta. Esparce coco tostado, si lo usas.

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