Receta de crumble de atún y vegetales provenzales



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

50 min

No se considera a menudo como el pescado más glamoroso, esta ingeniosa receta convierte esas latas de atún que se han sentado en la parte posterior del armario de alimentos en una comida familiar rápida, simple y sabrosa. Combinando jugoso atún y vegetales provenzales cubiertos de una cursi corteza dorada, este plato estalla con un sabor fresco. Pero si el atún no hace flotar su bote, entonces puede ser fácilmente sustituido por otro pescado o carne como pollo, res o cerdo. O para aquellos vegetarianos, intente agregar vegetales adicionales también para una alternativa de crumble de verduras.





Ingredientes

  • 30 ml de aceite vegetal
  • 2 dientes de ajo finamente picados
  • 1 cebolla pelada y cortada en cubitos
  • 100 g de champiñones picados
  • 1 calabacín en rodajas
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y en rodajas
  • 450 g de atún en lata
  • 250 g de tomates en lata picados
  • 1 cucharadita de hierbas de provence o hierbas mixtas
  • Sal y pimienta negra molida
  • 1 cubo de caldo de verduras
  • 100 g de harina normal
  • 50 g de margarina
  • 50 g de queso cheddar rallado
  • 25 g de queso parmesano rallado
  • 1 berenjena en rodajas


Método

  • Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Caliente un poco de aceite en una sartén y fríe las berenjenas durante 3-4 minutos por cada lado o hasta que estén doradas. Transferencia a un plato. Calienta un poco más de aceite y fríe el ajo por 30 segundos antes de agregar la cebolla. Fríe suavemente, durante 2 minutos, hasta que se ablande un poco.

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  • Agregue los champiñones, el pimiento rojo, el calabacín y el atún y cocine por otros 2 minutos. Agregue los tomates, hierbas, sal y pimienta y cubito de caldo. Revuelva bien. Cubra y cocine por 15 minutos a fuego lento.

  • Para el desmenuzado, frota la margarina en la harina con las yemas de los dedos hasta que parezca pan rallado. Agregue los quesos y mezcle bien.

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  • Vierta la mezcla de atún y salsa de tomate en un plato poco profundo a prueba de horno y se extendió uniformemente. Acomode las rodajas de berenjena encima de la salsa y luego esparza el crumble de manera uniforme sobre la parte superior. Hornee por 20-25 minutos hasta que estén ligeramente doradas

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