Fudge cremoso de licor irlandés

hace:

Habilidad:

fácil

Deberes:

15 min

Cocinando:

15 min

Nuestro cremoso dulce de licor irlandés es el regalo ideal del Día de San Patricio para adultos con un gusto por lo dulce. Estas mordeduras de dulce de azúcar están aromatizadas con licor de crema irlandés y una pizca de whisky, ¡travieso!

Este dulce cremoso de licor irlandés es muy fácil de hacer usando solo 5 ingredientes. Es el regalo de comida perfecto para el día de San Patricio o como un regalo descarado para Navidad o cumpleaños. Puedes hacer estos trozos de chocolate con anticipación para que estén listos para comer cuando sea necesario. Una vez enfriado, guárdelo en una caja hermética o envuélvalo en film transparente para asegurarse de que el dulce se mantenga fresco.

Ingredientes

397 g de leche condensada
150ml / π pinta de licor de crema irlandesa
450 g / 1 lb de azúcar Demerara
125 g / 4 oz de mantequilla
2 cucharadas de whisky irlandés

Método

Engrase una lata cuadrada de 7 pulgadas / 18 cm.
Coloque todos los ingredientes, excepto el whisky, en una cacerola antiadherente grande y caliente revolviendo suavemente hasta que el azúcar se haya disuelto.
Lleve la mezcla a ebullición y cocine a fuego lento durante 10 minutos, revolviendo continuamente hasta que la temperatura alcance 116 * / 240 * C en un termómetro de azúcar (asegúrese de revolver continuamente raspando los lados de la cacerola o la crema y la mantequilla se quemarán y le darán manchas marrones en su dulce de azúcar): no se preocupe si no tiene un termómetro de azúcar, llene un tazón pequeño con agua fría y deje caer una cucharadita de la mezcla en el agua; enróllelo entre sus dedos, debe formar una bola suave. Si no se cocina a fuego lento y revuelve por un poco más de tiempo, vuelve a intentarlo hasta que se forme una bola blanda.
Retire la sartén del fuego y batir durante 5 minutos con una cuchara de madera hasta que espese y esté ligeramente granulada. Agregue el whisky y vierta en la lata preparada. Dejar enfriar. Cuando se corta en frío en cuadrados. ¡Almacene en un recipiente hermético durante 1 mes si dura tanto tiempo!

Consejo del cocinero:

Para decorar con los tréboles simplemente enrolle 50 g / 2 oz de glaseado de fondant de color verde (puede comprarlo todo listo en los supermercados) en sus manos hasta que esté suave y flexible. Pellizque 4 bolas pequeñas: haga rodar tres bolas y aplane ligeramente y forme corazones para los pétalos y colóquelos en un trozo de dulce de azúcar. Enrolle la pieza restante en una pequeña forma de salchicha para el tallo y colóquela en la parte superior del dulce de azúcar para completar la forma del trébol. Presione hacia abajo suavemente para que se pegue. Repita con el glaseado de fondant restante.

Variaciones de sabor:
- Fruta y nuez: prepare como se indica arriba y agregue 75 g / 3 oz de frutas mixtas y nueces picadas.
- Chocolate Naranja - Prepare como se indica arriba y agregue la cáscara rallada de 1 naranja grande y 175 g / 6 oz de chocolate negro, leche o blanco picado.
- El favorito de los niños: use leche en lugar de licor de crema y omita el whisky. Vierte en la lata y esparce la superficie con mini malvaviscos, chispas de chocolate o Smarties.