Receta de costillas de cordero con limón y hierbas



Credit: TI Media Limited

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

30 min

Dele a su cordero mucho sabor con esta receta de cordero con costra de limón y hierbas. Listo en solo 50 minutos, esta receta deliciosa se infunde con menta, cebollín, jugo de limón y ajo. Tu cordero nunca volverá a tener el mismo sabor. Perfecto para el almuerzo del domingo u ocasiones especiales como la Pascua.





Ingredientes

  • Para esta receta de Pascua necesitarás:
  • manojo pequeño de menta, solo hojas
  • cebollino pequeño y en rodajas finas
  • ralladura y jugo de ½ limón
  • 1 diente de ajo pequeño, machacado
  • 2 cucharadas de piñones tostados
  • 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • 75 g de migas de pan blanco fresco
  • 2 costillas de cordero, recortadas, cada una con 6 chuletas


Método

  • Caliente el horno a 200C / gas 6. Batir la menta, el cebollino, la ralladura de limón y el jugo, el ajo, los piñones y el aceite de oliva en un procesador de alimentos, hasta que estén gruesos. Extienda la mitad sobre la grasa en las rejillas de cordero, luego mezcle el resto con las migas de pan. Coloque las rejillas en una fuente de asar poco profunda, luego presione la mezcla de pan rallado sobre la grasa.

  • Transfiera al horno durante 20-24 minutos para poco a medio, o 25-28 minutos para medio a bien.

  • Retirar del horno y dejar reposar durante 10 minutos antes de cortarlo.

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