Rollo de limón suizo

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

7 min

Cocinando:

10 min (puede necesitar 2 min adicionales)

Nutrición por porción		RDA
Calorías	300 kCal	15%
gordo	11g	16%
- Saturados	6gg	30%
- de los cuales azúcares	27gg	30%
sal	0.4gg	7%

Otras combinaciones de este rollo suizo de limón también son deliciosas: pruebe con frambuesa y vainilla o chocolate y malvavisco. ¡Sirve con crema o una taza de té!

Ingredientes

60 g (2 oz) de mantequilla, suavizada
125 g (4 oz) de azúcar glas
125 g (4 onzas) de harina de levadura automática
2 huevos medianos
Ralladura y jugo de 1 limón
Para el llenado:
6-8 cucharadas de cuajada de limón de buena calidad
Azúcar en polvo, para dragado
También necesitarás:
28 x 18cm (11 x 7in) lata de rollo suizo, forrada con pergamino para hornear

Método

Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, los huevos, la ralladura de limón y el jugo en un tazón y bata hasta que quede suave. Coloque la mezcla en la lata de rollo suizo y extiéndala uniformemente. Hornee la esponja en el centro de un horno precalentado a 200 ° C, 400 ° F o gas 6 durante aproximadamente 10-12 minutos.
Mientras tanto, draga un trozo de pergamino para hornear con azúcar glas. Tan pronto como la esponja esté cocida, se recuperará cuando se presione ligeramente, retírela del horno y colóquela sobre el pergamino de hornear azucarado. Despegue el papel de revestimiento.
Trabajando rápidamente, recorte los bordes y extiéndalos sobre la cuajada de limón, luego enrolle el rollo suizo con bastante fuerza, utilizando el papel como ayuda. Mantenga el rollo envuelto en el pergamino para hornear hasta que se enfríe, para ayudarlo a mantener su forma.
Una vez frío, retire el pergamino para hornear y drague el rollo suizo con un poco de azúcar extra, si lo desea.