Tagine de raíz marroquí con cuscús receta



  • Vegetariano

sirve:

2

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

1 hora 05 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 238 kCal 12%
gordo 2g 3%
- Saturados 0.5g 3%

Este tagine de raíz marroquí sin carne con cuscús es un plato simple que está lleno de sabor. El cuscús se puede preparar en minutos, junto con un puñado de verduras asadas dulces, este delicioso plato bien vale la pena esperar. Cuanto más tiempo se cocina el tajine, más suaves y sabrosas se vuelven las verduras. Si desea agregar carne, dore primero antes de cocinar. También puedes usar pollo sobrante en este plato. Solo agrégalo al final si está listo.



Ingredientes

  • 1 cucharadita de semillas de comino, trituradas
  • 1 cucharadita de semillas de cilantro, trituradas
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 2 puerros, en rodajas
  • 2 calabacines en rodajas
  • 2 zanahorias, peladas, picadas
  • ½ x 400 g de garbanzos en lata, escurridos
  • 1 cucharadita de cúrcuma
  • Sal y pimienta negra molida
  • 50 g de cuscús de trigo integral
  • Cilantro, para decorar


Método

  • Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4. Caliente una sartén a base de sólidos y agregue las semillas de comino y cilantro y cocine durante aproximadamente 20-30 segundos, revolviendo, hasta que pueda oler las semillas. Vierta los tomates enlatados y 300 ml de agua y hierva. Agregue los puerros, calabacines, zanahorias y garbanzos a la sartén. Agregue la cúrcuma y el condimento.

  • Transfiera la mezcla a un tagine (o 2 tagines individuales) o una cacerola cubierta, y cocine en el horno durante aproximadamente 1 hora, o hasta que las verduras estén suaves.



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  • Vierta el cuscús en un tazón y vierta sobre 75 ml de agua hirviendo y revuelva bien. Deja el cuscús durante unos 5 minutos, hasta que se ablande, revolviéndolo ocasionalmente. Decora el tajine con cilantro y sirve con el cuscús.

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