Receta de bollos de Paul Hollywood

sirve:

8

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

30 min

Cocinando:

10 min (puede necesitar 5 min adicionales)

La receta de bollos de Paul Hollywood te dará bollos suaves y esponjosos que saben simplemente divinos y aún calientes del horno. Servir con crema fresca y mermelada. Esta receta del juez británico Great Bake Off hace 8 bollos de tamaño regular y solo llevará 40 minutos prepararlos y hornearlos. Esta receta de bollos es una receta británica clásica que es ideal para principiantes o para aquellos que nunca antes han hecho bollos, ya que la receta es tan simple. Sirve estos bollos suaves con un montón de mermelada y crema y observa cómo desaparecen en minutos. Las recetas de bollos generalmente se hacen con leche, pero ¿sabías que puedes usar leche que ya pasó un poco? Un sabor ligeramente ácido no aparecerá en su horneado terminado y creemos que es una excelente manera de reducir el desperdicio. Además, ¡también obtienes un regalo por la tarde para tus problemas! Una vez que hayas hecho estos bollos, tememos que los estés batiendo con bastante regularidad. ¿Me encantan las recetas de Paul? Tenemos muchos más premios deliciosos del gran juez británico Bake Off aquí.

Ingredientes

• Para los bollos:
• 500 g de harina de pan fuerte, más un poco extra para extender
• 80 g de mantequilla ablandada, más un poco extra para engrasar la bandeja para hornear
• 80 g de azúcar en polvo
• 2 huevos
• 25 g de polvo de hornear
• 250ml oz de leche
• 1 huevo de corral, batido con un poco de sal (para glaseado)
• Para el relleno de bollos:
• Mantequilla
• Mermelada de fresa o frambuesa de buena calidad
• Nata
• También necesitarás:
• Cortador de hojaldre redondo (aproximadamente 7,5 cm / 3 pulgadas de ancho)

Método

• Pesar los ingredientes.

• Precaliente el horno a 220 ° C (200 ° C asistido por ventilador) / 425 ° F / marca de gas 7.

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• Unte ligeramente con mantequilla y forre una bandeja plana para hornear con papel de hornear o silicona (no resistente a la grasa).

• Ponga 450 g / 15 1 / 2oz de harina en un tazón grande y agregue la mantequilla. Frota la harina y la mantequilla con los dedos para crear una mezcla de migajas / migas de pan.

• Agregue el azúcar, los huevos y el polvo de hornear y use una cuchara de madera para girar la mezcla suavemente. Asegúrese de mezclar hasta el fondo e incorporar todos los ingredientes.

• Ahora agregue la mitad de la leche y siga girando la mezcla suavemente con la cuchara para combinar. Luego, agregue la leche restante poco a poco y junte todo en una masa muy suave y húmeda. Es posible que no necesite agregar toda la leche.

• Coloque la mayor parte de la harina restante en una superficie de trabajo limpia. Coloque la masa suave sobre la harina y espolvoree el resto de la harina por encima. La mezcla estará húmeda y pegajosa.

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• Frota ligeramente la mezcla: usa las manos para doblar la masa por la mitad, luego gira la masa un cuarto de vuelta y repite. Al doblar y girar la mezcla de esta manera, incorporas lo último de la harina y agregas aire. Haz esto varias veces hasta que hayas formado una masa suave. Si la mezcla es demasiado pegajosa, usa un poco de harina extra para cubrir tus manos o la mezcla para que sea más manejable. Tenga cuidado de no sobrecargar su masa.

• A continuación, extienda la masa: espolvoree harina sobre la superficie de trabajo y la parte superior de la masa. Usa el rodillo para rodar hacia arriba desde el medio y luego hacia abajo desde el medio. Gire la masa un cuarto de vuelta y repita hasta que tenga aproximadamente 2.5 cm de grosor. Relaja la masa ligeramente levantando los bordes y permitiendo que la masa se recupere.

• 
  
  Con un cortador de masa, selle las rondas y colóquelas en la bandeja para hornear. Una vez que haya cortado 4 o 5 rondas, puede volver a trabajar y volver a enrollar la masa para que sea más fácil cortar las rondas restantes. Cualquier masa sobrante se puede trabajar y enrollar nuevamente con un rodillo, pero los bollos resultantes no serán tan esponjosos.

• Coloque los bollos en la bandeja para hornear y déjelos reposar durante unos minutos para que el polvo de hornear funcione. Luego use un pincel de repostería (o su dedo si no tiene un pincel) para glasearlos con la mezcla de huevo batido y sal. Tenga cuidado de mantener el glaseado en la parte superior de los bollos. Si corre por los lados, evitará que se eleven de manera uniforme.

• Hornee en el medio del horno durante 15 minutos, o hasta que los bollos se hayan levantado y estén dorados.

• Deje que los bollos se enfríen, luego divídalos por la mitad y agregue mantequilla, mermelada y crema coagulada para servir.