sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
20 minCocinando:
40 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 345 kCal | 17% |
gordo | 17.7г | 25% |
- Saturados | 9,7 g | 49% |
Esta deliciosa receta de curry de cordero al curry con olla a presión es un delicioso manjar el viernes por la noche. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 1 hora para hacer que esta olla a presión sea la favorita. Este es un curry caliente, así que si prefieres una versión más suave, reduce la cantidad de pimienta y chile. También puede servirlo con una cucharada extra de yogurt si lo desea. Si tiene restos, puede meterlos en un recipiente hermético y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 días o puede congelarlos. Cuando se trata de servir nuevamente, asegúrese de que su comida esté bien caliente y bien cocida.
Ingredientes
- 2 chiles verdes largos y frescos
- 2 cucharadas de manteca o mantequilla
- 600 g de pierna de cordero deshuesada, picada en trozos grandes
- 2 cebollas grandes de color marrón (400 g), en rodajas finas
- 3 dientes de ajo, machacados
- Jengibre fresco de 4 cm (20 g), rallado
- 3 dientes
- 4 vainas de cardamomo verde, magulladas
- 2 palitos de canela
- 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
- 2 tomates medianos (300 g), picados finamente
- 70 g de yogurt natural
- 125 ml de agua
- 60 ml de jugo de limón
- 4 cucharadas picadas finamente
- cilantro fresco
Método
Pica finamente 1 de los chiles; tritura finamente el chile restante.
Caliente la mitad del ghee o mantequilla en una olla a presión de 5.5 litros; cocine el cordero, en lotes, hasta que se dore. Retirar de la cocina.
Caliente el ghee o mantequilla restante en la misma olla; cocine la cebolla, revolviendo, aproximadamente 5 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregue ajo y jengibre; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Regrese el cordero a la olla con especias, tomate, chile picado, yogurt y el agua; Tapa segura. Lleve la olla a alta presión. Reduzca el calor para estabilizar la presión; cocine 25 minutos.
Libere la presión utilizando el método de liberación rápida; quitar la tapa Agregue el jugo; Sazone al gusto. Sirva espolvoreado con cilantro y chile rallado y acompañado de arroz blanco de grano largo al vapor, si lo desea.