Receta de curry de cordero a la olla a presión



sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

20 min

Cocinando:

40 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 345 kCal 17%
gordo 17.7г 25%
- Saturados 9,7 g 49%

Esta deliciosa receta de curry de cordero al curry con olla a presión es un delicioso manjar el viernes por la noche. Esta receta sirve a 4 personas y tomará alrededor de 1 hora para hacer que esta olla a presión sea la favorita. Este es un curry caliente, así que si prefieres una versión más suave, reduce la cantidad de pimienta y chile. También puede servirlo con una cucharada extra de yogurt si lo desea. Si tiene restos, puede meterlos en un recipiente hermético y guardarlos en el refrigerador hasta por 2 días o puede congelarlos. Cuando se trata de servir nuevamente, asegúrese de que su comida esté bien caliente y bien cocida.





Ingredientes

  • 2 chiles verdes largos y frescos
  • 2 cucharadas de manteca o mantequilla
  • 600 g de pierna de cordero deshuesada, picada en trozos grandes
  • 2 cebollas grandes de color marrón (400 g), en rodajas finas
  • 3 dientes de ajo, machacados
  • Jengibre fresco de 4 cm (20 g), rallado
  • 3 dientes
  • 4 vainas de cardamomo verde, magulladas
  • 2 palitos de canela
  • 2 cucharaditas de pimienta negra molida gruesa
  • 2 tomates medianos (300 g), picados finamente
  • 70 g de yogurt natural
  • 125 ml de agua
  • 60 ml de jugo de limón
  • 4 cucharadas picadas finamente
  • cilantro fresco


Método

  • Pica finamente 1 de los chiles; tritura finamente el chile restante.

  • Caliente la mitad del ghee o mantequilla en una olla a presión de 5.5 litros; cocine el cordero, en lotes, hasta que se dore. Retirar de la cocina.

  • Caliente el ghee o mantequilla restante en la misma olla; cocine la cebolla, revolviendo, aproximadamente 5 minutos o hasta que se dore ligeramente. Agregue ajo y jengibre; cocine, revolviendo, hasta que esté fragante. Regrese el cordero a la olla con especias, tomate, chile picado, yogurt y el agua; Tapa segura. Lleve la olla a alta presión. Reduzca el calor para estabilizar la presión; cocine 25 minutos.

  • Libere la presión utilizando el método de liberación rápida; quitar la tapa Agregue el jugo; Sazone al gusto. Sirva espolvoreado con cilantro y chile rallado y acompañado de arroz blanco de grano largo al vapor, si lo desea.

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