Receta de besugo

sirve:

4

Habilidad:

fácil

Deberes:

10 min

Cocinando:

9 min

La dorada es un pescado delicado que se cocina muy rápido y es delicioso si se fríe hasta que la piel esté crujiente. Intente servirlo con una mezcla picante de cous cous, o si lo desea, omita la harissa para obtener un sabor más delicado.

Ingredientes

• 400g cous cous
• 400 ml de caldo de verduras
• 200 g de tomates cherry
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 cucharadita de orégano picado
• 1 cucharadita de pasta harissa
• 1 cucharada de perejil finamente picado
• 4 filetes de dorada
• hojas de cohete para servir

Método

• Coloque el cuscús en un recipiente con el caldo hirviendo, cubra con una película adhesiva y déjelo en remojo durante 10 minutos.

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• Cortar los tomates por la mitad y freír en 1 cucharada de aceite de oliva durante 5 minutos. Agregue la harissa y el perejil, luego incline el cous cous. Calienta y reserva.

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• Sazone la lubina con sal y pimienta negra molida. Calienta el aceite restante en una sartén y fríe la dorada con la piel hacia abajo por 2 minutos, luego dale la vuelta y cocina el otro lado por otros 2 minutos o hasta que el pescado se desmenuce fácilmente.

• Divide el cous cous entre 4 platos calientes, reservando unos granos para espolvorear sobre el pescado. (forme cous cous en moldes de anillo primero si lo desea) Cubra con los filetes de pescado frito y espolvoree con un poco de cous cous. Servir con hojas de rúcula.