Sopa de zanahoria especiada, chirivía y sueco

Sano
Bajo en grasa
Libre de nueces
Vegetariano

sirve:

Habilidad:

medio

Costo:

barato

5 al día:

Deberes:

10 min

Cocinando:

50 min + 10 min de tiempo de enfriamiento

Calienta este invierno con esta receta de sopa de zanahorias, sueco y chirivía. Cubierto con crujientes y crujientes patatas fritas caseras, esta sopa especiada está repleta de abundantes vegetales de raíz y ¡es simplemente deliciosa! Esta receta de sopa con especias sirve a cuatro personas y tomará más de una hora prepararla y cocinarla, por lo que no tiene que sacar un domingo por la tarde entero para preparar la comida, se puede hacer con la misma facilidad en una noche de lunes a viernes. De hecho, esta sopa de raíces especiadas es ideal para hacer un lunes por la noche, ya que usa todas esas verduras de raíz clásicas que generalmente prepararías junto con tu cena asada del domingo, por lo que es una excelente manera de usar las sobras. Las zanahorias suaves, las pastinacas y el gamuza hacen maravillas juntas para hacer una sopa cálida, rica, abundante y sabrosa que sin duda cuenta para tus 5 al día y te mantendrá lo suficientemente caliente durante los meses de invierno que no tendrás que sentarte. calcetín, guantes y tres puentes con la calefacción a todo volumen.

Ingredientes

2 cucharadas (30 ml) de aceite de girasol
1 cebolla finamente picada
2 cucharaditas de pasta de curry medio
275 g (10 oz) de zanahorias, peladas y cortadas en cubitos
225 g (8 oz) sueco, pelado y cortado en cubitos
225 g (8 oz) de chirivías, peladas y cortadas en cubitos
1.3 litros (2 1/4 pt) de caldo de verduras
1/4 pt de caldo de verduras
Natural yogurt
Semillas de cilantro trituradas, para decorar
Chips de chirivía (ver Sugerencias)

Método

Calienta el aceite en una sartén grande y fríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que se ablande. Agregue la pasta de curry y cocine durante 1 minuto, luego agregue las verduras en cubitos, cubra y cocine suavemente durante 5 minutos.
Vierta 850 ml (1 Normal 0 falso falso falso EN-GB X-NONE X-NONE MicrosoftInternetExplorer4 ½ pt) del caldo de verduras y sazone con sal y pimienta negra recién molida. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30 minutos hasta que las verduras estén tiernas. Enfriar durante 10 minutos.
Puré la sopa en una licuadora o procesador de alimentos y vuelva a la sartén. Agregue otros 150 ml (¼ pt) del caldo y caliente suavemente. Solo agregue el resto del caldo si prefiere una sopa con una consistencia más delgada.
Ajuste el condimento al gusto y sirva en cuencos calientes. Agregue una cucharada de yogur y decore con patatas fritas de chirivía y semillas de cilantro trituradas.