sirve:
2Habilidad:
fácilDeberes:
15 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 474 kCal | 24% |
| gordo | 14g | 20% |
| - Saturados | 2g | 10% |
Un sándwich de venado es una alternativa más delgada a un sándwich de carne de res. Hemos combinado nuestro bistec de venado con pan de centeno crujiente y picante, cebollas picadas en vinagre y mostaza cremosa y mayonesa para hacer el mejor sándwich de carne de venado. Marinar el filete de venado durante la noche le infunde mucho sabor y hace que la carne esté muy tierna. La carne de venado es una carne que muchos de nosotros no podemos comer a menudo, pero la carne de venado es una opción más saludable, ya que es más baja en calorías y grasa, y más ética, ya que los venados son cazados en su hábitat natural, no criados. Esta carne rica y suculenta hace un cambio delicioso de carne de res.
Ingredientes
- 1 filete de venado
- 4 rebanadas de masa madre de centeno
- 3 cucharadas de mayonesa ligera
- 1 cucharada de mostaza Dijon
- Cohete 50g
- Para la marinada
- 60 ml de zumo de manzana
- 60 ml de salsa Worcestershire
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 1 cucharadita de sal
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 2 dientes de ajo, machacados
- 1 cucharadita de romero seco
- Para la cebolla en escabeche
- 60 ml de vinagre de manzana
- 2 cucharaditas de azúcar en polvo
- ½ cucharadita de sal marina
- 1 cebolla roja, en rodajas finas
Método
El día anterior, marinar el filete de venado mezclando todos los ingredientes de la marinada en un tazón y cubriendo completamente la carne con él. Cubrir con film transparente y dejar en la nevera.
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Para hacer la cebolla en escabeche, combine el vinagre, el azúcar y la sal en una sartén y caliente gradualmente hasta que la sal y el azúcar se hayan disuelto. Lleve la mezcla a ebullición, luego vierta sobre la cebolla en rodajas. Dejar enfriar por completo, cubrir con film transparente y guardar en la nevera durante la noche.
Para hacer el emparedado, cocine el filete de venado en una sartén caliente durante 2-3 minutos por cada lado. Dejar reposar durante 5 minutos, luego cortar.
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Ensamble los sándwiches de carne de venado esparciendo mayonesa y mostaza en dos rebanadas de masa madre, luego cubriendo con rebanadas de carne de venado, cebolla y rúcula, y las otras rebanadas de pan.