sirve:
8Cocinando:
25 minEste delicioso sabor de fruta de otoño aprovecha al máximo las frutas de temporada de otoño y también tiene chile rojo para darle un poco de patada.
Se mantiene en la nevera durante dos semanas y tiene un sabor fantástico servido con carnes frías o calientes y platos vegetarianos.
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite
- 1 cebolla roja, pelada y en rodajas finas
- 1 diente de ajo, finamente picado
- 1 chile rojo grande, sin semillas y finamente rebanado
- 100 g (4 oz) de azúcar morena suave
- 5 cucharadas de vinagre de vino tinto
- 1 comer manzana, pelada, sin corazón y picada
- 1 manzana grande para cocinar, pelada, sin corazón y picada
- 100 g (4 oz) de moras
- 100 g (4 oz) de sultanas
- 1 cucharadita de pimienta de Jamaica molida
Método
Calienta el aceite en una sartén de base pesada, agrega la cebolla y cocina lentamente durante 8-10 minutos hasta que se ablande y se dore.
Agregue el ajo, el chile, el azúcar morena y el vinagre de vino tinto y cocine durante 5 minutos más, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Agregue la manzana para comer, la manzana para cocinar, las moras, las sultanas y la pimienta de Jamaica y revuelva bien.
Cubra la sartén y cocine a fuego reducido hasta que las manzanas estén esponjosas, durante unos 10 minutos.
Retirar del fuego, verter en un frasco y sellar.