sirve:
8Habilidad:
medioDeberes:
30 minCocinando:
1 hora y 30 minutosNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 492 kCal | 25% |
| gordo | 32g | 46% |
| - Saturados | 20g | 100% |
Para una receta de pavlova perfecta que es ideal para todas las ocasiones especiales, ¿por qué no probar esta sabrosa receta? El pavlova de cereza negra y amaretto tiene un relleno navideño hecho con crema, galletas amaretti trituradas y cerezas en kirsh.
Ingredientes
- Para el merengue:
- 4 claras de huevo
- 225 g de azúcar en polvo
- 1 cucharadita de vinagre de vino blanco
- 2 cucharaditas de harina de maíz
- 1 cucharadita de pasta o extracto de vainilla
- 1 cucharada de cacao, tamizado
- Para el llenado:
- 390g de cerezas en frasco en kirsch (nos gustan las Opies)
- 450ml de crema doble
- 50 g de azúcar glas, tamizado
- 2-4 cucharadas de amaretto (opcional)
- 25 g de galletas amaretti, ligeramente trituradas
Método
Para hacer esta receta de pavlova, caliente el horno a 130 ° C / Marca de gas 1. Forre una bandeja para hornear con pergamino antiadherente. En un tazón grande y limpio, bata las claras de huevo con una batidora eléctrica de mano hasta que esté rígido. Poco a poco agregue el azúcar glas hasta que esté brillante y la mezcla forme picos rígidos, luego agregue el vinagre, la harina de maíz y la vainilla. Espolvorea el cacao y luego dobla una o dos veces para que quede veteado.
receta de galletas arcoiris
Coloca el merengue en la bandeja para hornear forrada, extendiéndolo con el dorso de la cuchara para formar un círculo de merengue de 25 cm con un borde suave alrededor del borde. Hornee durante 1 hora y 30 minutos, luego apague el horno y deje enfriar por completo. Transferencia a un plato.
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Escurrir las cerezas en un tamiz sobre una cacerola. Hervir el jarabe hasta que se reduzca a aproximadamente 4 cucharadas, luego dejar enfriar.
Cuando esté listo para servir, bata la crema y el azúcar glas junto con una batidora de mano eléctrica hasta que espese. Agregue el amaretto, si lo está usando, y bata brevemente hasta que esté suavemente batido; enfriar hasta que sea necesario. Cuchara en el centro del merengue, esparce sobre las cerezas, rocía con el almíbar y luego espolvorea con las galletas amaretti.