Receta de tacos de pescado a la parrilla y gambas



Tacos de pescado
  • Sano

sirve:

2

Deberes:

15 min

Cocinando:

10 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 476 kCal 24%
gordo 21g 30%
- Saturados 4,5 g 23%
Carbohidratos 36g 24%

Nuestros tacos de gambas con pescado a la parrilla toman las gambas y el pescado sobrantes y los transforman en un relleno picante tipo cajún para tacos frescos y picantes. Los tacos de gambas son lo perfecto para servir a una multitud de amigos. ¿Por qué no dejar que todos construyan sus propios tacos para que puedan adaptar el relleno a sus preferencias personales? Los tacos de gambas con pescado a la parrilla son un plato sencillo lleno de sabores brillantes y audaces.





Ingredientes

  • 1½ cucharaditas de pimentón ahumado
  • 1½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 300 g de filetes de pescado sobrantes
  • 250 g de langostinos cocidos y sin cáscara
  • ¼ de col roja, en rodajas
  • 2 limas, en jugo
  • Para la salsa de elote
  • 2 maíz, cortado en rodajas
  • 1 aguacate en rodajas
  • 1 chalote francés, finamente picado
  • 1 manojo de hojas de cilantro
  • 3 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de vinagre de vino tinto
  • 1 cucharada de miel
  • rodajas de lima, para servir
  • crema agria, para servir
  • 4-6 tacos de maíz blando


Método

  • Mezcle el pimentón, el ajo y el chile en polvo. Mezcle el pescado cocido y las gambas en las especias y deje marinar durante 10 minutos mientras prepara el resto.

  • Precalentar el horno a 200C. Envuelva los tacos de maíz en papel de aluminio y colóquelos en el horno para calentarlos mientras prepara la salsa. Corta el repollo y agrega el jugo de lima.

  • Para la salsa, mezcle las hojas de maíz, aguacate, chalota y cilantro y agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la miel, sazone bien al gusto.

  • Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pescado y las gambas a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y calientes. Sirva los tacos calientes cubiertos con pescado, repollo rojo, salsa, gajos de limón y crema agria.

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