- Sano
sirve:
2Deberes:
15 minCocinando:
10 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 476 kCal | 24% |
| gordo | 21g | 30% |
| - Saturados | 4,5 g | 23% |
| Carbohidratos | 36g | 24% |
Nuestros tacos de gambas con pescado a la parrilla toman las gambas y el pescado sobrantes y los transforman en un relleno picante tipo cajún para tacos frescos y picantes. Los tacos de gambas son lo perfecto para servir a una multitud de amigos. ¿Por qué no dejar que todos construyan sus propios tacos para que puedan adaptar el relleno a sus preferencias personales? Los tacos de gambas con pescado a la parrilla son un plato sencillo lleno de sabores brillantes y audaces.
Ingredientes
- 1½ cucharaditas de pimentón ahumado
- 1½ cucharadita de ajo en polvo
- ½ cucharadita de chile en polvo
- 300 g de filetes de pescado sobrantes
- 250 g de langostinos cocidos y sin cáscara
- ¼ de col roja, en rodajas
- 2 limas, en jugo
- Para la salsa de elote
- 2 maíz, cortado en rodajas
- 1 aguacate en rodajas
- 1 chalote francés, finamente picado
- 1 manojo de hojas de cilantro
- 3 cucharadas de aceite de oliva
- 1 cucharada de vinagre de vino tinto
- 1 cucharada de miel
- rodajas de lima, para servir
- crema agria, para servir
- 4-6 tacos de maíz blando
Método
Mezcle el pimentón, el ajo y el chile en polvo. Mezcle el pescado cocido y las gambas en las especias y deje marinar durante 10 minutos mientras prepara el resto.
Precalentar el horno a 200C. Envuelva los tacos de maíz en papel de aluminio y colóquelos en el horno para calentarlos mientras prepara la salsa. Corta el repollo y agrega el jugo de lima.
Para la salsa, mezcle las hojas de maíz, aguacate, chalota y cilantro y agregue el aceite de oliva, el vinagre de vino tinto y la miel, sazone bien al gusto.
Calienta un poco de aceite en una sartén y fríe el pescado y las gambas a fuego alto durante 2-3 minutos hasta que estén ligeramente carbonizados y calientes. Sirva los tacos calientes cubiertos con pescado, repollo rojo, salsa, gajos de limón y crema agria.