Galletas de trébol con queso

Vegetariano

hace:

28 - 30

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

¡Nuestras galletas de trébol con queso son fáciles de hornear para el Día de San Patricio, pero también puedes usar la receta para otras ocasiones! Simplemente use un cortador de galletas de diferentes formas como conejitos para pascua o medias en Navidad. ¡Las sabrosas galletas de trébol con queso son deliciosas solas o combinadas con más queso y chutneys como parte de una tabla de quesos!

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Ingredientes

300 g de queso de granja irlandés maduro como Ardrahan o Carrigaline, finamente rallado
200 g de harina normal
½ cucharadita de pimienta de cayena
200 g de mantequilla, cortada en cubitos
2 yemas de huevo de corral
Sal y pimienta negra recién molida

Método

Precaliente el horno a 180 ° C / marca de gas 5. Engrase ligeramente 2-3 bandejas para hornear con mantequilla y cubra con papel de hornear antiadherente.
Mezcle el queso rallado, la harina, la pimienta de cayena, ½ cucharadita de sal y un poco de pimienta negra en un tazón grande. Agregue la mantequilla y frote hasta que la mezcla parezca pan rallado fino.
Agregue las yemas de huevo con un cuchillo de cocina hasta que la mezcla forme una bola. Incline sobre una superficie de trabajo y amase brevemente hasta que quede suave. Estirar sobre una superficie ligeramente enharinada de 5 mm de espesor.
Usando un cortador de galletas con forma de trébol, corte las galletas y colóquelas un poco separadas en las bandejas para hornear preparadas. Vuelva a amasar y enrolle los recortes una o dos veces para hacer más galletas. Enfríe por al menos 30 minutos.
Hornee durante aproximadamente 10 minutos o hasta que estén doradas alrededor de los bordes. Retirar y dejar enfriar en la bandeja de horno. Almacenar en una lata hermética una vez fría.