hace:
12Deberes:
2 h 10 minCocinando:
15 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 135 kCal | 7% |
| gordo | 8g | 11% |
| - Saturados | 4.5g | 23% |
Esta receta hace 12 bollos dulces y suaves. Son excelentes como refrigerio o para el té de la tarde y muy deliciosos si se comen calientes. Para un tratamiento extra, unta la mantequilla y la mermelada en bollos cortados por la mitad
Ingredientes
- 350 g (12 oz) de harina normal
- Pizca de sal
- 90 g (3 oz) de mantequilla
- 1 bolsita de 7 g de levadura seca fácil de hornear (o ¾oz de levadura fresca)
- 100 g (3½ oz) de azúcar glas
- 125 ml (4fl oz) de leche, calentada al calor de la sangre
- 2 con huevos batidos
- 60 g (2 oz) de sultanas
- 30 g (1 oz) de cáscara mixta
- Corteza rallada de ½ limón
- 1 cucharada extra de leche
- 4 cubitos de azúcar, triturados
- Mantequilla para servir
- 2 bandejas pesadas para hornear, con mantequilla
Método
Tamice la harina y la sal en un tazón y déjelo en un lugar cálido durante 10 minutos (o en el microondas a temperatura alta durante 30 segundos). Frote la mantequilla, luego agregue la levadura y 1 cucharadita de azúcar. Haga un pozo en el centro de la mezcla.
Vierta la leche tibia y los huevos batidos y mezcle bien con un cuchillo de hoja redonda, luego con la mano, para hacer una masa suave.
Coloque la masa en un tazón con mantequilla y cubra con una película adhesiva (o un paño), y colóquela en un lugar cálido durante 1-1½ horas, hasta que doble su tamaño.
Mezcle las sultanas, la cáscara y la cáscara de limón con el resto del azúcar. Cuando la masa haya alcanzado el doble de su tamaño, colóquela sobre una superficie de trabajo ligeramente enharinada y amase, trabajando en la mezcla de frutas.
Divide la masa en 12 piezas iguales y dales forma de bollos. Póngalos en las bandejas para hornear. Cubra sin apretar con film transparente engrasado y vuelva a colocar en un lugar cálido para que se levante, durante unos 15 minutos.
Ajuste el horno a 220 ° C / marca de gas 7.
Cepille los bollos ligeramente con leche y espolvoree con azúcar. Hornee los bollos, justo por encima del centro del horno, durante 10 minutos, luego baje la temperatura del horno a 190 ° C / Gas Mark 5 y hornee durante otros 5 minutos. Enfríelos en una rejilla de alambre. Partir y servir con mantequilla.