Pastel de pastor indio con cobertura de camote

sirve:

2 - 4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

15 min

Cocinando:

1 hora y 20 minutos

El pastel de pastor es un clásico británico tradicional, pero con un poco de imaginación puedes darle un toque picante. Simplemente condimente la carne picada de cordero con un poco de curry en polvo y agregue puré de batatas en lugar de papas. También puede intentar usar carne picada de pavo para una opción más saludable y baja en grasa o carne picada de Quorn para una opción vegetariana. Este plato es perfecto para toda la familia y bien vale la pena esperar.

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Ingredientes

Para el llenado:
1 cucharada de aceite de oliva
500 g de carne picada de cordero magra
1 cebolla finamente picada
3 dientes de ajo finamente picados
Trozo de jengibre del tamaño de un pulgar, pelado y finamente picado
2 chiles verdes largos, sin semillas y finamente picados
1 x 400g lata de tomates picados
1 cucharadita de curry en polvo
1 cucharadita de garam masala
1 cucharadita de sal
500 ml de agua
Para la cobertura:
2 batatas grandes, peladas y picadas en trozos
Pomo de mantequilla
1 cucharadita de sal con especias
Pimienta negra recién molida
Hojas de cilantro, para decorar

Método

Haz el relleno. Agregue un poco de aceite de oliva a una sartén grande y dore la carne picada durante unos 5 minutos. Escurrir y reservar.
Limpie la sartén y agregue un poco de aceite. Cocine suavemente la cebolla, el ajo, el jengibre y los chiles hasta que estén muy suaves, aprox. 10 minutos. Agregue las especias y la sal y cocine durante 1 minuto más.
Regrese la carne picada a la sartén y revuelva. Agregue los tomates y revuelva. Agregue 400 ml de agua, hierva, luego reduzca a fuego lento. Cocine por aprox. 45 minutos hasta que la salsa se haya reducido y espesado.
Para la cobertura. Cocine los trozos de batata en agua hirviendo durante unos 10 minutos, hasta que estén muy tiernos. Escurrir y volver a la sartén con un poco de mantequilla, sal y pimienta. Mash hasta que quede suave.
Extienda el relleno cocido en una fuente para hornear poco profunda, luego extienda el puré de batata por encima. Precaliente el horno a 180 ° C / 350 ° F / Gas 4 y hornee el pastel de pastor durante unos 20 minutos, hasta que la tubería esté caliente y la cobertura esté seca y ligeramente crujiente. Decorar con hojas de cilantro picadas y servir con espinacas marchitas.