Receta de pastel de goteo de explosión de chocolate




TI Media Limited

sirve:

6 - 8

Habilidad:

medio

Deberes:

1 hora

Cocinando:

20 min

Nuestro pastel de goteo de chocolate presenta una explosión de tus barras de chocolate retro favoritas en la parte superior ...

El pastel de goteo de explosión de chocolate está hecho con todas tus barras de chocolate favoritas y está inundado de ganache de chocolate. El pastel delicioso de la blogger Sarah Barnes de Taming Twins realmente se ve muy bien en ocasiones especiales. Acumulado con algunos de nuestros chocolates favoritos, incluidos Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels y Rolos, este impresionante pastel de goteo de chocolate utiliza una técnica de decoración popular llamada 'goteo'. El goteo es a menudo un ganache o glaseado suelto que se rocía alrededor del borde superior del pastel, por lo que gotea hacia abajo para crear el efecto de goteo. También se puede denominar pastel inundado. ¡Te sorprenderá lo fácil que es lograr este pastel de goteo de chocolate! Este impresionante pastel sirve para 6-8 personas y tomará alrededor de 1 hora y 20 minutos para hacer, hornear y decorar ...




Mira cómo hacer pastel de goteo de explosión de chocolate




Ingredientes

  • 2 x receta básica de esponja
  • (entonces tienes 4 capas de pastel)
  • Para la formación de hielo (o puede usar 2 x 400g de crema de mantequilla ya preparada):
  • 350 g de mantequilla sin sal
  • 700 g de azúcar glas
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Para la ganache:
  • 200ml de crema doble
  • 200 g de chocolate negro de buena calidad, finamente picado
  • Para la decoracion:
  • brillo comestible de oro
  • rociado de oro
  • una selección de chocolates de diferentes formas y estilos (utilizamos Maltesers, Curly Wurlys, Galaxy bar, Galaxy Ripple, Minstrels y Rolos)
  • También necesitarás:
  • 4 pajitas para beber (se usan para mantener el pastel estable ya que es muy alto, ¡no olvides quitarlo antes de servirlo!



Método

  • Haga 2 x esponjas básicas, de acuerdo con la receta. Dejar enfriar



  • Haga su crema de mantequilla batiendo bien la mantequilla, hasta que esté pálida y esponjosa. Esto es más fácil en una batidora o procesador de alimentos si tiene uno. Agregue el azúcar glas y el extracto de vainilla y bata muy bien. Agregue 1-2 cucharadas de agua hirviendo para suavizar la formación de hielo. Debe alcanzar la consistencia de helado suave.

  • Recorta cuidadosamente la parte superior de cada uno de tus bizcochos para que estén nivelados y parejos.

  • Coloque el primero en una superficie plana, agregue una capa delgada de crema de mantequilla y cubra con el próximo pastel. Repita con los pasteles restantes.

  • Empuje las pajitas en la superficie superior del pastel, a unos 10 cm del borde, a las 12 en punto, a las 3 en punto, a las 6 en punto y a las 9 en punto. Empújalos hasta que lleguen al fondo.

  • Recorta la parte superior de las pajitas con unas tijeras para que terminen justo debajo de la superficie del pastel.

  • Coloque aproximadamente la mitad de su glaseado en un tazón separado (es muy importante separarlo, para que no todo termine con migas). Use esto para suavizar todo su pastel, no importa cómo se vea en esta etapa o si hay migajas asomando, solo está tratando de hacerlo lo más suave posible.

  • Cuando haya alisado todos los grumos y protuberancias con hielo, enfríe durante unos 30 minutos.

  • Luego, agregue su capa final de glaseado, de la mitad restante de la crema de mantequilla que ponga a un lado. Suavemente aplíquelo sobre su pastel con una espátula o un alisador de pastel si tiene uno. Intenta no 'mellar' la guinda para dejar que se vea la capa de abajo.

  • Vuelva a colocar en la nevera durante al menos 1 hora.

  • Cuando el pastel esté casi listo para salir, prepare su ganache calentando la crema doble en una cacerola a fuego medio. Tan pronto como comience a burbujear, retírelo del fuego y agregue el chocolate negro. Continúe revolviendo hasta que la mezcla esté espesa y suave, sin restos de chocolate.

  • Retire el pastel de la nevera y prepárese para verter el ganache. Puede hacerlo usando una bolsa de tubería desechable si tiene una, o con una cuchara suave en el centro del pastel y alentando que caigan gotas por los lados con el dorso de la cuchara. Si usa una manga pastelera, coloque un movimiento en zigzag a lo largo del borde superior del pastel, permitiendo que parte del zigzag caiga por el borde del pastel.

  • Agite el pastel suavemente si el ganache necesita más estímulo para gotear el pastel.

    edad de christine lampard
  • Vuelva a colocar el pastel en la nevera durante 30 minutos para que se reafirme.

  • Decora usando tus chocolates para formar una 'explosión de chocolate' en la parte superior. Termine con chispas comestibles y brillo dorado.

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