Deliciosamente la receta de estofado de tres frijoles de Ella



  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

40 min

Deliciosamente el estofado de tres frijoles de Ella es súper reconfortante y completamente libre de carne ...



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Deliciosamente el estofado de tres frijoles de Ella es el calienta-inviernos perfecto si buscas una opción mejor para ti. Con frijoles llenos de proteínas, este estofado sin carne es una excelente alternativa vegetariana si estás cocinando para amigos vegetarianos o si sigues una dieta vegetariana. Esta receta de estofado de frijoles también tiene muchas verduras para aumentar tu ingesta de 5 al día. Para hacer esta receta, deberá dejar que los tomates, el apio, la cebolla y los pimientos rojos burbujeen con las especias durante media hora, y luego todo lo que necesita hacer es agregar los frijoles 10 minutos antes de que esté listo para comer . Ella dice: ‘Tan pronto como llega el otoño y el clima se enfría, empiezo a hacer esto todo el tiempo. Es un plato cálido y abundante que sabe delicioso servido en una cama caliente de arroz integral o quinua con una gran cucharada de salsa de mango encima. Me encanta la mezcla de frijoles negros, mantequilla y cannellini; crean una mezcla de texturas tan fantástica que siempre me satisface. Esto es muy fácil de congelar, por lo que puede hacer una cantidad mayor y quedarse con el resto para disfrutarlo como una comida saludable y preparada para cuando esté ocupado. Nunca solía comer mucha cebolla, ya que no estaba de acuerdo conmigo, pero he estado reintroduciéndola lentamente en mi dieta ... y es por eso que ahora también estás viendo más. Sin embargo, si no eres una persona de cebolla, no dudes en dejarla afuera '.



Ingredientes

  • Gran cantidad de aceite de oliva
  • 2 palitos de apio, finamente picados
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (opcional)
  • sal y pimienta
  • 4 dientes de ajo finamente picados
  • 2 chiles rojos, sin semillas y finamente picados
  • 400 g de lata de tomates picados
  • 4 cucharadas de puré de tomate
  • 2 pimientos rojos, finamente picados
  • 400 g de lata de frijoles de mantequilla, frijoles negros y frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • gran puñado de cilantro fresco


Método

  • Calienta el aceite en una cacerola grande a fuego medio. Agregue el apio y la cebolla (si se usa) con mucha sal y pimienta, luego revuelva. Cocine hasta que el apio se vuelva translúcido, luego agregue el ajo y los chiles y cocine por un minuto, revolviendo para que nada quede atrapado.

  • Agregue los tomates enlatados, el puré de tomate, los pimientos rojos y 350 ml de agua y deje que burbujee durante unos 30 minutos, revolviendo para romper los tomates de vez en cuando, hasta que la salsa comience a reducirse y los pimientos estén suaves. listo para comer, agregue los frijoles. Necesitarán unos 10 minutos. Cuando hayan tenido eso, apaga el fuego y deja que se enfríe un poco.

  • Sirva en tazones con un poco de Salsa de mango mezclada en cada porción, cubierta con una pizca de cilantro.

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