Receta de pasta de chocolate




sirve:

6

Habilidad:

medio

Costo:

barato

Deberes:

40 min

Cocinando:

05 min

La pasta con sabor a chocolate es un postre inusual. Sirva cubierto con mascarpone endulzado (solo agregue un poco de azúcar glas y extracto de vainilla) o con una salsa de chocolate caliente y algunas bayas frescas. Idealmente, debe usar una máquina para hacer pasta para enrollarlo de manera delgada, pero no tiene un rollo y lo pliega cuatro o cinco veces para que quede lo más suave y elástico posible. Cuando se enrolle, debe ser sedoso y tendrá bordes lisos, en lugar de irregulares. Esta pasta se seca mejor durante solo una o dos horas antes de usar

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Ingredientes

  • 125 g de harina fuerte
  • 50 g de cacao en polvo
  • Una pizca de sal
  • 1 cucharadita de azúcar en polvo
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita de aceite vegetal



Método

  • Tamizar la harina y el cacao en polvo en un tazón con la sal y el azúcar. Haz un pozo en el centro.

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  • Mezcle los huevos con 2 cucharadas de agua y el aceite y vierta en el pozo en la harina. Usando los dedos, mezcle gradualmente el huevo con la harina para hacer una masa suave pero firme. Si es necesario, agregue otra cucharada de agua. Voltee la masa sobre la encimera y amase durante 10 minutos hasta que quede suave, sedosa y elástica. Debería retroceder cuando empujes tu dedo dentro de él. Envolver en film transparente y enfriar durante 10 minutos.



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  • Desempolve la superficie de trabajo y extienda la masa a un rectángulo pequeño, luego alimente a través de una máquina de pasta en su configuración más amplia. Vuelva a enrollar cuatro o cinco veces, reduciendo gradualmente el grosor hasta que tenga una pasta fina y suave como la seda. Si no tienes una máquina para hacer pasta, enrolla la masa con un rodillo. Cortar en tiras de 1 cm de ancho y juntar en paquetes para secar en una bandeja para hornear espolvoreada con harina. Dejar secar durante 30 minutos en un lugar cálido.

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  • Para cocinar, hierva una sartén grande de agua, agregue la pasta y cocine durante 2-3 minutos hasta que estén tiernos. Servir con crema y fruta fresca.

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