sirve:
16Habilidad:
medioDeberes:
30 minCocinando:
1 hora más 10 minutos de enfriamientoNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 400 kCal | 20% |
| gordo | 23g | 33% |
| - Saturados | 13g | 65% |
Esto es como un pudín de caramelo pegajoso pero servido como un pastel. Es mejor servirlo tibio, con un poco de crema fresca o crema como postre difunto. Se necesita un poco de preparación y una hora en el horno, pero los resultados valdrán la pena la espera, confíen en nosotros. Si te apetece hacer esto con anticipación, puedes envolver el pastel sin decorar en un pergamino para hornear, luego papel de aluminio y mantener en el congelador por hasta 3 meses. Asegúrese de descongelar bien, antes de calentar suavemente y cubrir con esa deliciosa salsa rica.
Ingredientes
- 250 g de dátiles medjool sin hueso, picados
- ½ nivel de cucharadita de bicarbonato de sodio
- 300 g de harina con levadura
- 4 cucharadas de cacao
- 250 g de azúcar moscovado ligero
- Pizca de sal
- 175 g de mantequilla sin sal, suavizada
- 4 huevos grandes
- 6 cucharadas de leche
- 60 g de mantequilla sin sal
- 175 g de azúcar moscavado ligero
- Crema batida de cartón de 300 ml
- Pocas gotas de extracto de vainilla
- También necesitarás:
- Lata redonda con resorte de 23 cm, untada con mantequilla y forrada con pergamino para hornear
Método
Para hacer el pastel: coloque las fechas picadas en un tazón y agregue el bicarbonato de sodio. Vierta 300 ml (½pt) de agua hirviendo sobre las fechas, luego deje al menos 30 minutos.
Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
Vierta la harina, el cacao, el azúcar y la sal en un tazón. Agregue la mantequilla, los huevos y la leche y bata hasta que la mezcla esté suave. Doble las fechas suavizadas y cualquier líquido que no haya absorbido. Vierte la mezcla en el molde para pastel y nivela la superficie. Hornee en el centro del horno durante 45 minutos-1 hora, hasta que se sienta firme al tacto en el centro. Retirar del horno y dejar enfriar en la lata durante 5-10 minutos, luego transferir a una rejilla.
Para preparar la salsa de caramelo: Derrita la mantequilla en una sartén, agregue el azúcar y luego la crema y la vainilla. Continúa revolviendo a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva. Aumente el fuego y cocine a fuego lento la salsa hasta que alcance la consistencia deseada, teniendo en cuenta que se espesará aún más a medida que se enfríe. Retire la sartén del fuego y deje que la salsa se enfríe hasta que esté tibia, revolviendo ocasionalmente. Si está demasiado líquida, puede volver a hervirla un poco más.