Pastelitos de frutas festivos

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

40 min

Cocinando:

35 min (más tiempo de enfriamiento)

Estos mini cupcakes de frutas son una excelente manera de entrar en el ambiente festivo, ¡además puedes ser creativo con las decoraciones! Haga estos ricos pasteles afrutados con diseños navideños para una fiesta festiva de Navidad, o hágalos como un regalo para llevar a amigos o familiares. ¡A todos les encantará el tiempo y el esfuerzo que tienen que hacer para hacerlos y realmente valen la pena el esfuerzo extra!

Ingredientes

500 g de pasas
200 g de naranja helada, picada
300 g de sultanas (pasas doradas)
150 g de cerezas glaseadas, en cuartos
150 g de mantequilla
165 g de azúcar moreno suave
1 cucharada de ralladura de naranja finamente rallada
250 ml de zumo de naranja recién exprimido
125ml Grand Marnier
2 huevos, ligeramente batidos
2 cucharadas de mermelada de naranja
90 g de harina normal
90 g de harina de levadura
55 g de almendras molidas
1 cucharadita de nuez moscada recién rallada
2 cucharadas de mermelada de naranja, colada
500 g de glaseado suave enrollado
1 clara de huevo
165 g de azúcar glas
1 cucharadita de jugo de limón
Colorante alimentario rojo y verde
Decoraciones plateadas y comestibles

Método

Precaliente el horno a 160 ° C / 315 ° F / Marca de gas 2–3. Forre dos moldes para muffins de 12 agujeros con cajas de papel rojo, verde y plateado.
Combine las pasas, naranja glaseada, sultanas, cerezas glaseadas, mantequilla, azúcar morena, ralladura de naranja y jugo de naranja en una cacerola grande y revuelva a fuego lento hasta que el azúcar se haya disuelto. Retirar del fuego, agregar el Grand Marnier y dejar enfriar. Cuando esté frío, agregue el huevo y la mermelada, luego agregue las harinas combinadas, las almendras molidas y la nuez moscada y mezcle bien.
Coloca la mezcla en las latas preparadas. Humedece tus dedos con agua y aplana la superficie de cada pastel. Golpee las latas firmemente en la superficie de trabajo para liberar las burbujas de aire. Hornee por 30 minutos, o hasta que una brocheta insertada en el centro de un pastel salga limpia.
Retire del horno, cubra cada lata con papel de hornear y envuélvala en un paño de cocina limpio (paño de cocina). Deje que los pasteles se enfríen, luego cepille ligeramente la parte superior con la mermelada colada.
Extienda el glaseado hasta 3 mm (1/8 de pulgada) de grosor y corte veinticuatro rondas de 6 cm (2 ½ pulgada). Coloque una ronda encima de cada pastel y alise.
Batir la clara de huevo en un tazón hasta que esté espumosa. Poco a poco agregue el azúcar glas y agregue suficiente jugo de limón para hacer una formación de hielo suave que mantenga su forma. Divide la formación de hielo por la mitad. Colorea un lote de verde y el otro de rojo, luego coloca cada color en una bolsa de tubería (glaseado) equipada con una boquilla simple de 2 mm (1/16 pulg.) O en una bolsa con cierre hermético con una pequeña esquina cortada.