Receta de panqueques japoneses esponjosos

• Vegetariano

hace:

3

Habilidad:

fácil

Deberes:

12 min

Cocinando:

10 min

Una pila de estos esponjosos panqueques japoneses sería un postre perfecto para compartir.

Si está buscando crear un verdadero espectáculo de un regalo en el Día del Panqueque (o en cualquier época del año), pruebe una pila de estos panqueques japoneses esponjosos. Más pequeños, pero más gruesos que una receta tradicional de panqueques, estos panqueques esponjosos están hechos con una combinación de masa y un merengue ligero. ¡Agrúpalos y cúbrelos con montones de crema batida y puré de frutas para un postre que sabe tan bien como parece!

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Ingredientes

• Para la base de masa de pastel:
• 1 yema de huevo
• 1 cucharadita (5 g) de azúcar granulada
• 1 cucharadita (10 g) de aceite vegetal sin sabor o aceite de oliva ligero
• 2 cucharadas (20 g) de leche entera
• Una pizca de sal
• Una pizca de pasta de vainilla * o pasta de almendras
• 3 cucharadas (30 g) de harina para todo uso
• 1/3 cucharadita de levadura en polvo
• Para el merengue:
• 2 claras de huevo
• 1 cucharada colmada
• 2 cucharaditas (20 g) de azúcar

Método

• Haciendo la masa: Batir la yema de huevo y el azúcar hasta que esté pálido. Luego, agregue el aceite y mezcle gradualmente la leche antes de agregar una pizca de sal y una pizca de pasta de vainilla.

• En un recipiente aparte, tamice la harina y el polvo de hornear y luego agregue esto a su mezcla de masa. Dale un buen batido y reserva.

• Hacer el merengue: Vierte las claras de huevo en un tazón y bate con una batidora de mano a temperatura baja. Cuando toda la clara de huevo se vuelva firme, agregue la mitad del azúcar granulada. Sigue batiendo hasta que el azúcar se disuelva, luego agrega el resto del azúcar. Cuando todo el azúcar se disuelva y el merengue se vea brillante, gire la velocidad de la batidora a alta y bata hasta que se forme un pico rígido. Esto debería llevarte unos 3 minutos.

• Ahora, precaliente su sartén o plancha a fuego lento antes de combinar la base de masa para pastel y el merengue. Para hacer esto, agregue suavemente 1/3 del merengue a la masa a la vez. Dobla suavemente con una espátula, asegurándote de que esté completamente combinado.

• Engrase el interior de su anillo de panqueque. Coloca la mezcla para panqueques en el anillo y una vez firme, voltea el panqueque y calienta el otro lado.

• Apile y decore con crema batida, frutas o puré de frutas.

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