Pollo Asado de Gino D'Acampo

sirve:

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

43 min (el tiempo de cocción puede variar para cada pollo)

Nutrición por porción		RDA
Calorías	575 kCal	29%
gordo	35,3 g	50%
- Saturados	9.4g	47%
- de los cuales azúcares	5,9 g	7%
sal	0.6g	10%

Esta receta de pollo asado es un almuerzo típico de los domingos para Gino D’Acampo. 'A mis hijos les encanta este plato y no se necesita tiempo para prepararlo para que pueda disfrutar su fin de semana mientras se cocina'.

jaime winstone bebe

Ingredientes

1 pollo grande, alrededor de 2 kg
2 cucharadas de hojas de romero
2 cucharadas de hojas de tomillo
10 dientes de ajo, 6 pelados y 4 sin pelar
Sal y pimienta negra recién molida
3 zanahorias, cortadas en trozos de 3 cm
3 calabacines, cortados en trozos de 3 cm
2 papas, peladas y cortadas en trozos de 3 cm
2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra

Método

Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.
Corte el pollo por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado (directamente en la mitad de la pechuga y luego por un lado de la columna vertebral) y haga varios cortes en el lado de la piel.
Coloque el romero, el tomillo y los dientes de ajo pelados en una tabla y pique finamente. Rellene la mezcla en los cortes en la piel del pollo y sazone con sal y pimienta.
Coloque todas las verduras preparadas con el ajo sin pelar en una bandeja para asar, rocíe con la mitad del aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.
Coloque el pollo sobre las verduras, con la piel hacia arriba, rocíe con el aceite restante y ase en el centro del horno durante 35 minutos, rociando el pollo con los jugos de cocción desde el fondo de la bandeja después de 15 minutos.
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Para verificar que el pollo esté cocido, perfore cada pieza con una brocheta: los jugos deben quedar claros.
Retire el pollo de la bandeja, corte cada pieza en tres y vuelva a colocar encima de las verduras. Asado por otros 8 minutos.
Retire la bandeja del horno y descanse durante 3 minutos, permitiendo que la carne se relaje y se vuelva más tierna.
Para servir, coloque todas las verduras en un plato grande, coloque los trozos de pollo encima y coloque una cuchara sobre los jugos.