Receta de pollo asado de Gino D’Acampo




sirve:

6

Habilidad:

fácil

Deberes:

20 min

Cocinando:

43 min (el tiempo de cocción puede variar para cada pollo)

Nutrición por porción

RDA
Calorías575 kCal29%
gordo35,3 g50%
- Saturados9.4g47%
- de los cuales azúcares5,9 g7%
sal0.6g10%

Esta receta de pollo asado es un almuerzo típico de los domingos para Gino D’Acampo. 'A mis hijos les encanta este plato y no se necesita tiempo para prepararlo para que pueda disfrutar su fin de semana mientras se cocina'.




Ingredientes

  • 1 pollo grande, alrededor de 2 kg
  • 2 cucharadas de hojas de romero
  • 2 cucharadas de hojas de tomillo
  • 10 dientes de ajo, 6 pelados y 4 sin pelar
  • Sal y pimienta negra recién molida
  • 3 zanahorias, cortadas en trozos de 3 cm
  • 3 calabacines, cortados en trozos de 3 cm
  • 2 papas, peladas y cortadas en trozos de 3 cm
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra



Método

  • Precalentar el horno a 200ºC / 400ºF / gas 6.

  • Corte el pollo por la mitad a lo largo con un cuchillo afilado (directamente en la mitad de la pechuga y luego por un lado de la columna vertebral) y haga varios cortes en el lado de la piel.



  • Coloque el romero, el tomillo y los dientes de ajo pelados en una tabla y pique finamente. Rellene la mezcla en los cortes en la piel del pollo y sazone con sal y pimienta.

  • Coloque todas las verduras preparadas con el ajo sin pelar en una bandeja para asar, rocíe con la mitad del aceite, sazone con sal y pimienta y mezcle bien.

  • Coloque el pollo sobre las verduras, con la piel hacia arriba, rocíe con el aceite restante y ase en el centro del horno durante 35 minutos, rociando el pollo con los jugos de cocción desde el fondo de la bandeja después de 15 minutos.

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  • Para verificar que el pollo esté cocido, perfore cada pieza con una brocheta: los jugos deben quedar claros.

  • Retire el pollo de la bandeja, corte cada pieza en tres y vuelva a colocar encima de las verduras. Asado por otros 8 minutos.

  • Retire la bandeja del horno y descanse durante 3 minutos, permitiendo que la carne se relaje y se vuelva más tierna.

  • Para servir, coloque todas las verduras en un plato grande, coloque los trozos de pollo encima y coloque una cuchara sobre los jugos.

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