Receta de pollo al curry katsu de Gizzi Erskine



sirve:

4

Habilidad:

medio

Deberes:

15 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 581 kCal 29%
gordo 9,7 g 14%

¿Te apetece crear una deliciosa versión baja en calorías de tu pollo para llevar katsu curry favorito para llevar? Este curry casero de katsu de Wagamama puede implicar un poco más de trabajo que solo ordenar en un restaurante, pero el chef Cook Yourself Thin Gizzi Erskine ha creado esta receta fácil de curry de katsu para que pueda prepararla en su propia cocina. Este plato de katsu presenta la clásica combinación de pollo empanizado y arroz pegajoso, con la salsa picante de curry que todos amamos. ¡Y sin mencionar que es mucho más saludable para ti cuando lo haces en casa! ¡Sabemos lo que haremos para cenar esta noche!





Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de maní o vegetal
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 5 dientes de ajo enteros, pelados
  • 2 zanahorias, peladas y picadas
  • 2 cucharadas de harina normal
  • 1 cucharada de curry medio en polvo
  • 600 ml de caldo de pollo
  • 2 cucharaditas de miel
  • 1tbsp soy sauce
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de garam masala
  • 4 x 100 g de pechugas de pollo
  • 100 g de harina, sazonada con mucha sal y pimienta
  • 1 huevo de corral, batido ligeramente
  • 120 g de copos de maíz, machacados en una mano de mortero
  • 5 chorros de aceite de oliva en aerosol
  • Arroz al vapor japonés y ensalada, para servir
  • También necesitarás:
  • Sartén pequeña con tapa
  • Tamiz


Método

  • Para hacer este pollo al curry, calienta el horno a 200ºC. Para hacer la salsa, calienta el aceite en una sartén pequeña. Agregue la cebolla y el ajo y saltee durante 2 minutos, luego agregue los trozos de zanahoria y cocine lentamente durante 10 minutos, con la tapa revolviendo ocasionalmente. Desea sudar las verduras hasta que se ablanden y comiencen a caramelizarse.

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  • Agregue la harina y el curry en polvo y cocínelos por un minuto. Vierta lentamente el caldo de pollo poco a poco hasta que se combine (hágalo lentamente para evitar que se formen grumos). Agregue la miel, la soya y el laurel y luego hierva.

  • Reduzca el fuego a fuego lento y cocine por 20 minutos. La salsa se habrá espesado y adquirido todos los sabores, aunque aún necesita que tenga una consistencia vertiente. Agregue el garam masala, la sal y la pimienta, luego pase la salsa por un tamiz. (A algunas personas les puede gustar una salsa gruesa, así que siéntete libre de no colarla, pero a mí me gusta agradable y suave)

  • Mientras tanto, para el pollo, coloque la harina sazonada, el huevo y los copos de maíz en platos separados. Cubra las pechugas de pollo con la harina, luego el huevo y finalmente cubra con los copos de maíz.

  • Rocíe con aceite y luego ponga en el horno caliente durante 12-15 minutos. Corte el pollo en diagonal y luego sirva con arroz al vapor japonés y ensalada.

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