Receta de sopa de crema de coliflor de Gordon Ramsay




Krug Studios/Getty

sirve:

8

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

¡Esta receta de sopa de coliflor es reconfortante, rápida y fácil!

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La receta de sopa de crema de coliflor de Gordon Ramsay es una sopa cremosa y reconfortante, perfecta para los días más fríos. Una gran sopa caliente para almorzar con un pan crujiente deliciosamente cálido, es el final perfecto para una larga caminata en un día frío.

Esta deliciosa sopa tarda unos 30 minutos en prepararse y es perfecta si te apetece algo diferente para el almuerzo, o como entrante para una comida especial. Esta receta de sopa fácil reúne coliflor, papa, cebolla y un rico caldo a base de crema para hacer un tazón de sopa que te hará la boca agua la boca. Una vez que hayas probado la crema de coliflor de Gordon Ramsay, querrás prepararla una y otra vez.



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Ingredientes

  • 1 coliflor grande o 2 mediana, aproximadamente 1.2 kg
  • 25 g de mantequilla
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 papa grande, aproximadamente 250 g, pelada y picada
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1,2 litros de caldo de pollo o verduras
  • 400 ml de leche entera
  • 100ml de crema doble
  • picatostes
  • 2 cucharadas de aceite de oliva o grasa de ganso
  • 2 rebanadas de pan de estilo rústico de un día de antigüedad, aproximadamente 50 g, cortadas en cubos
  • Para terminar
  • Aceite con infusión de trufa, para lloviznar



Método

  • Retire el tallo de la coliflor y córtelo en floretes. Calienta la mantequilla y el aceite de oliva en una cacerola grande, luego agrega las flores de coliflor, la papa y la cebolla. Sudar juntos durante unos 10 minutos a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que las verduras se hayan ablandado pero no estén coloreadas.

  • Verter el caldo y llevar a ebullición. Agregue la leche con un poco de condimento y vuelva a hervir a fuego lento. Ahora cocine a fuego lento, sin tapar, durante 10-15 minutos hasta que todas las verduras estén suaves. Agregue la crema y licúe la sopa con una batidora de mano o independiente hasta que quede suave.

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  • Para los croûtons, calienta el aceite de oliva o la grasa de ganso en una sartén a fuego medio. Agrega los cubos de pan y fríe hasta que estén dorados y crujientes, volteándolos con frecuencia. Escurrir sobre papel de cocina y espolvorear con un poco de sal marina.

  • Regrese la sopa a una sartén limpia, revise el condimento y vuelva a calentar suavemente. Sirva en cuencos calientes, rocíe con un poco de aceite de trufa y esparza algunos croûtons encima. Servir inmediatamente.

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