sirve:
1Deberes:
6 minCocinando:
16 minNutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 1084 kCal | 54% |
| gordo | 84g | 120% |
| - Saturados | 23g | 115% |
| Carbohidratos | 54g | 54% |
Los ñoquis verdes se ven fantásticos en el plato y también saben muy bien. Es una excelente manera de atraer a los niños a que se emocionen a la hora de la cena, pero también es lo suficientemente sabrosa para que los adultos la disfruten. Este gnocchi verde terroso está lleno de vitaminas y fibra, pero el tocino salado ayuda a darle al plato un final indulgente. Podría intentar hacer sus propios ñoquis verdes, pero hemos utilizado un paquete comprado en la tienda para su comodidad. ¡Esta receta sirve una pero es muy fácil de ampliar si estás alimentando más bocas!
Ingredientes
- 1 x paquete de ñoquis de espinaca de 450 g (nos gusta la marca 'Dell’Ugo')
- 10 avellanas
- 200 g de tocino o panceta sin fumar
- 100 g de ricota o queso blando a temperatura ambiente
- 2 cucharadas de mantequilla sin sal
- 1 ramita de hojas de salvia, sin madera
- ½ cucharadita de pimentón dulce
- Para la salsa
- 1 manojo de hojas de albahaca
- 50 g de espinacas
- 100 ml de aceite de oliva
- 1 cubito de hielo
Método
En una batidora, mezcle todos los ingredientes de la salsa verde y colóquelos en una cacerola pequeña.
En una sartén grande, dore suavemente las mantecas, luego reserve.
Usando los mismos aceites de sartén y tocino, permita que se derrita 1 cucharada de mantequilla y fríe suavemente las hojas de salvia hasta que comiencen a dorarse y crujir. Ponga a un lado en un pedazo de rollo de cocina para que quede crujiente y seco.
De vuelta en la misma sartén, tuesta las avellanas hasta que estén doradas, reserva.
Encienda la sartén a medio y ahora fría los ñoquis en la mantequilla y los aceites restantes durante 8-10 minutos, volteando hasta que todos los lados estén crujientes. Mientras tanto, calienta suavemente la salsa verde. Sirva los ñoquis en tazones con la salsa verde, los mantecos, las nueces y la salvia, y ahora vierta un poco de ricota y espolvoree un poco de pimentón.