sirve:
4Habilidad:
fácilCocinando:
2 h 30 minEsta abundante cazuela de cordero se cocina a fuego lento con ajo, tomates y hierbas frescas. ¡Delicioso!
Ingredientes
- 4 cucharadas de aceite de oliva
- Paletilla de cordero deshuesada de 900 g (2 lb), cortada en trozos
- 225 g (8 oz) de chalotes, pelados y cortados por la mitad
- 2 tallos de apio picados
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 400 g de lata de tomates picados
- 2 cucharadas de pasta de tomate seca al sol
- Pocas ramitas de romero fresco y orégano
- 300 g (10 oz) de papas, peladas y cortadas en cubos pequeños
- 2 calabacines en rodajas
- Corteza de limón finamente rallada
- Perejil picado
Método
Precaliente el horno a 150 ° C (300 ° F, marca de gas 3). Calienta la mitad del aceite en una sartén grande y fríe el cordero en lotes a fuego alto hasta que se dore por completo, agregando más aceite según sea necesario. Retire con una cuchara ranurada a un plato a prueba de horno o una cacerola. Agregue chalotes, apio y ajo a la sartén y fríalos durante 4-5 minutos.
morrisons carne de salchicha
Agregue los tomates picados. Mezcle la pasta de tomate secada al sol con 450 ml (¾ pt) de agua. Verter en la sartén y llevar a ebullición. Vierta la mezcla de tomate sobre el cordero y mezcle bien. Sazone con sal y pimienta negra recién molida y agregue las ramitas de hierbas frescas.
Cubra y cocine en el horno durante 45 minutos. Retire del horno y agregue las papas y los calabacines. Regrese al horno y cocine durante 1 hora más a 1 hora y 15 minutos hasta que el cordero y las papas estén tiernas, revolviendo ocasionalmente. Ajuste el condimento al gusto y sirva adornado con cáscara de limón y perejil.