sirve:
3 - 4Costo:
baratoCocinando:
40 min - 45 minNutrición por porción | RDA | |
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Calorías | 324 kCal | 16% |
gordo | 19g | 27% |
- Saturados | 5gg | 25% |
Una sopa reconfortante hecha con ingredientes baratos como col rizada fresca y tocino
Ingredientes
- 2 cucharadas de aceite de girasol
- 1 cebolla roja grande, pelada y en rodajas
- 2 dientes de ajo, pelados y triturados
- 6-8 lonchas de tocino rayado ahumado, picado
- 500 g (1 lb) de papas, peladas y cortadas en trozos
- 1 litro (1¾ pintas) de jamón o caldo de verduras
- 200 g (7 oz) de col rizada, finamente triturada
- Sal y pimienta negra molida
Método
Calienta el aceite en una sartén grande y agrega la cebolla, el ajo y el tocino. Cocine a fuego medio durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes hayan comenzado a adquirir un color dorado claro.
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Agregue las papas a la sartén y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el caldo y hierva la mezcla. Reduzca el fuego y luego cocine a fuego lento el caldo durante unos 15-20 minutos, hasta que las papas estén suaves.
Retire la sartén del fuego y use un machacador de papas para romper las papas, dejándolas ligeramente gruesas.
Regrese la sartén al fuego y hierva, luego agregue la col rizada rallada a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la col esté tierna. Sazone al gusto y sirva de inmediato.