Receta de caldo de col rizada y tocino



sirve:

3 - 4

Costo:

barato

Cocinando:

40 min - 45 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 324 kCal 16%
gordo 19g 27%
- Saturados 5gg 25%

Una sopa reconfortante hecha con ingredientes baratos como col rizada fresca y tocino





Ingredientes

  • 2 cucharadas de aceite de girasol
  • 1 cebolla roja grande, pelada y en rodajas
  • 2 dientes de ajo, pelados y triturados
  • 6-8 lonchas de tocino rayado ahumado, picado
  • 500 g (1 lb) de papas, peladas y cortadas en trozos
  • 1 litro (1¾ pintas) de jamón o caldo de verduras
  • 200 g (7 oz) de col rizada, finamente triturada
  • Sal y pimienta negra molida


Método

  • Calienta el aceite en una sartén grande y agrega la cebolla, el ajo y el tocino. Cocine a fuego medio durante 7-10 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que los ingredientes hayan comenzado a adquirir un color dorado claro.

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  • Agregue las papas a la sartén y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente. Vierta el caldo y hierva la mezcla. Reduzca el fuego y luego cocine a fuego lento el caldo durante unos 15-20 minutos, hasta que las papas estén suaves.

  • Retire la sartén del fuego y use un machacador de papas para romper las papas, dejándolas ligeramente gruesas.

  • Regrese la sartén al fuego y hierva, luego agregue la col rizada rallada a la sartén y cocine a fuego lento durante unos 5 minutos, hasta que la col esté tierna. Sazone al gusto y sirva de inmediato.

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