sirve:
12Habilidad:
medioDeberes:
15 minCocinando:
1 hora y 50 minutosEl famoso chef Gizzi Erskine te muestra que no necesitas renunciar a la tarta de chocolate para siempre porque estás viendo lo que comes. ¡El pastel de trufa de chocolate y naranja de Gizzi es cosa de sueños! ¡No solo es completamente rico y pegajoso, sino que es mucho más saludable para usted que el pastel comprado en la tienda porque no hay nada malo! Nos encanta este pastel de trufa de chocolate y naranja para un postre de cena o simplemente un regalo de mitad de semana para nosotros, ¿quién necesita una excusa para el pastel de trufa de chocolate y naranja? Nosotros no.
Ingredientes
- Para el pastel
- 1 naranja entera
- 125 g de azúcar de frutas
- 200 g de chocolate negro al 70%, derretido
- 100 g de almendras molidas
- 3 huevos de corral, separados
- ½ cucharadita de levadura en polvo
- Para la guinda:
- 150 g 70% de chocolate negro, derretido
- Ralladura de 1 naranja
- 3 cucharadas de miel
Método
Pon la naranja en un recipiente a prueba de microondas. Agregue 250 ml de agua, cubra con film transparente y microondas a temperatura alta durante 20 minutos, girando a la mitad (o cocine a fuego lento durante 1 hora en una cacerola pequeña). Dejar enfriar, aún cubierto.
Calentar el horno a 180ºC. Forre un molde redondo de 20 cm con pergamino para hornear.
Corta la naranja por la mitad y quita las pepitas. Ponga en el procesador de alimentos con 5 cucharadas del líquido anaranjado que queda en la sartén y mezcle hasta obtener un puré suave, raspando el tazón un par de veces. Agregue el azúcar, el chocolate derretido, las almendras, las yemas de huevo y el polvo de hornear, y mezcle nuevamente para mezclar bien. Inclinar en un tazón grande.
Batir las claras de huevo hasta que estén rígidas, pero no secas, e incorporar a la mezcla de chocolate. Cuchara en la lata forrada. Pon la lata en una bandeja para hornear y luego en el horno. Hornee durante 50 minutos, cubriendo con un trozo de papel de aluminio o un pergamino para hornear a la mitad para evitar que se queme la parte superior. Enfriar en la lata (puede tomar 2 horas).
Para hacer el glaseado: mezcle el chocolate derretido y la ralladura de naranja y luego mezcle la miel, lo que hará que el glaseado se vuelva brillante. Transfiera el pastel a un plato o soporte de pastel y luego simplemente hiele la parte superior.