- Vegetariano
sirve:
10Habilidad:
medioDeberes:
40 minCocinando:
20 min (puede necesitar 5 min adicionales)Nutrición por porción | RDA | |
|---|---|---|
| Calorías | 670 kCal | 34% |
Esta receta presenta crema extra para un lujo extra. Grande en los años 70 y ahora regresando, el tazón de la Selva Negra es la mezcla perfecta de crema, esponja y fruta. ¡Qué avivamiento!
Ingredientes
- 45 ml (3 cucharadas) de cacao en polvo
- 225 g (8 onzas) de mantequilla sin sal, suavizada
- 225 g (8 oz) de azúcar en polvo
- 225 g (8 onzas) de harina de levadura automática
- 5 ml (1 cucharadita) de polvo de hornear
- 4 huevos grandes
- Para el relleno y decoración:
- 411 g de lata de cerezas en almíbar
- 5 ml (1 cucharadita) de harina de maíz
- 45 ml (3 cucharadas) de brandy de cereza
- 450ml (3 / 4pt) crema doble
- 100 g (4 oz) de chocolate normal, rallado
- También necesitarás:
- 2 latas de sándwich redondas de 20 cm (8 pulgadas)
Método
Precaliente el horno a 180ºC, 350ºF o gas 4. Engrase y base las dos latas de sándwich con papel resistente a la grasa.
Mezcle el cacao en polvo hasta obtener una pasta con 75 ml (5 cucharadas) de agua hirviendo. Coloque la mantequilla, el azúcar, la harina, el polvo de hornear y los huevos en un tazón grande y batir bien con una batidora eléctrica hasta que estén bien mezclados. Batir la pasta de cacao.
Divida la mezcla entre los moldes para pasteles y hornee durante 20-25 minutos hasta que esté bien levantada y la parte superior de los pasteles salte cuando se presione ligeramente con el dedo. Dejar en las latas durante 5 minutos, luego encender en una rejilla para enfriar y dejar enfriar por completo.
Escurra las cerezas y reserve 90 ml (6 cucharadas) del jarabe. Vierta el jarabe reservado en una sartén pequeña y caliente suavemente. Licúa la harina de maíz con 15 ml (1 cucharada) de agua y agrégala a la sartén. Hervir durante 1-2 minutos hasta que espese. Agregue 15 ml (1 cucharada) de brandy de cereza y deje enfriar.
Corta cada bizcocho por la mitad horizontalmente. Espolvorea cada esponja con un poco del brandy de cereza restante.
Batir la crema hasta alcanzar un pico suave. Reserve 8 cerezas enteras para la parte superior del pastel y reduzca a la mitad el resto. Extienda la crema sobre una esponja redonda y cubra con unas cerezas y un poco de jarabe. Cubra con otra esponja redonda, más crema, cerezas y jarabe. Repita una vez más y luego cubra con la ronda de esponja restante.
Extienda el resto de la crema alrededor de los lados y sobre la parte superior del pastel. Usa una espátula para presionar el chocolate rallado en la crema alrededor del pastel. Decora la parte superior con las cerezas reservadas y un poco más de chocolate rallado.