Receta de melón y jamón de parma con dukkah




Melón y jamón de Parma

sirve:

16

Deberes:

20 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 74 kCal 4%
gordo 5g 7%
- Saturados 1g 5%
Carbohidratos 3g 4%

El melón y el jamón de parma con dukkah es un giro en la clásica combinación de frutas y embutidos. Dukkah es una mezcla egipcia de hierbas, nueces y especias que tiene un sabor terroso y un crujiente encantador. ¡Puedes usar las dukkah sobrantes de esta receta para agregar un toque de sabor a las verduras a la parrilla, la pasta o los platos de granos, e incluso a los huevos fritos! La combinación de melón y jamón de Parma es un antipasti clásico italiano que ha resistido la prueba del tiempo, y aparentemente se remonta a principios del 2.Dakota del Norte ¡siglo! El melón dulce y jugoso funciona muy bien con el jamón salado curado para dar un bocado perfectamente equilibrado, y la adición de dukkah realmente lo lleva al siguiente nivel. Asegúrese de que el melón esté perfectamente maduro para obtener los mejores resultados.

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Ingredientes

  • Para la muñeca
  • 60 g de avellanas tostadas
  • 30 g de semillas de sésamo
  • 1 cucharada de semillas de cilantro enteras
  • ½ cucharada de semillas de comino enteras
  • ½ cucharadita de hojuelas de chile
  • ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
  • 1 cucharadita de sal
  • Para el melon
  • 1 melón melón grande, cortado en 16 gajos
  • 16 lonchas de jamón parma



Método

  • Para hacer la dukka, calienta una sartén y fríe en seco las semillas de sésamo hasta que estén ligeramente tostadas. Retirar del fuego y dejar enfriar. En la misma sartén, fríe las semillas de cilantro y comino hasta que estén fragantes. Retire y coloque el cilantro, comino, sésamo, avellanas, hojuelas de chile, sal y pimienta en un procesador de alimentos. Blitz hasta que la mezcla se asemeje a arena áspera, luego retire y almacene en un recipiente hermético hasta que esté listo para usar.

  • Para preparar el resto del plato, corte el melón, luego cubra con rodajas el jamón de Parma y espolvoree sobre la dukkah para servir.



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