| Hace | 4 pasteles de pescado grandes + |
| Tiempo de preparación | 5 minutos más 30 minutos de enfriamiento |
| Hora de cocinar | 30 minutos |
Tomado de 'Un año en 120 recetas' de Jack Monroe (Penguin Michael Joseph; £ 18.99)
Método
Ponga las patatas en una cacerola con agua hirviendo, reduzca el fuego y cocine a fuego lento hasta que estén tiernas, durante unos 15 minutos.
Escurrir y triturar las patatas con el perejil, el zumo de limón y las hojuelas de guindilla. Copie el pescado en el puré, agregue la harina y mezcle bien. Con las manos enharinadas, dé forma a los pasteles de pescado.
Colóquelos en un plato y déjelos enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos (o congele para usarlos en el futuro).
Cuando los pasteles de pescado estén fríos, freírlos en el aceite a fuego medio durante 7 minutos por cada lado.
Sirve con vegetales verdes y salsa tártara.
Ingredientes
- 500 g de patatas peladas y cortadas en cubitos
- un puñado de perejil de hoja plana, finamente picado
- 1 cucharada de jugo de limón
- ½ cucharadita de hojuelas de chile seco
- 300g de caballa ahumada
- 1 cucharada sopera de harina, más extra para espolvorear
- 2 cucharadas de aceite