Risotto de Tomate Secado y Albahaca

sirve:

Habilidad:

medio

Deberes:

10 min

Cocinando:

35 min

Este risotto seco de tomate y albahaca será un éxito para toda la familia. A los niños les encantará el plato cremoso, que tiene un intenso sabor a tomate, y puedes servirlo con el sabor picante del cohete salvaje para agregar un poco de sabor real a tu comida. El risotto es un buen cambio para una comida a mitad de semana o una cena para comenzar la fiesta, y si te encanta la comida italiana, definitivamente vale la pena probar esta receta fácil de seguir.

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Ingredientes

1.2l caldo de verduras
50 g de mantequilla
1 cebolla mediana, finamente picada
2 dientes de ajo, machacados
350 g de arroz Arborio
4 cucharadas de pasta de tomate seca
Sal y pimienta negra recién molida
2 tomates maduros grandes, cortados en cuartos, sin semillas y picados
Un pequeño manojo de albahaca fresca

Método

Verter el caldo en una cacerola y llevar a ebullición. Reduce el fuego a fuego lento. Mientras tanto, derrita la mantequilla en una cacerola grande y fríe suavemente la cebolla y el ajo durante 5 minutos hasta que se ablanden pero no se doren. Agregue el arroz y cocine, revolviendo, durante 2 minutos, hasta que esté bien cubierto.
Agregue una cucharada de caldo y cocine suavemente, revolviendo, hasta que se absorba. Continúe agregando el caldo, cucharón a cucharón, al arroz hasta que se use la mitad del caldo y el arroz esté cremoso.
Agregue el caldo restante hasta que el risotto se vuelva espeso, pero no pegajoso. En general, esto tomará unos 25 minutos y no debe apresurarse.
Justo antes de servir, agregue la pasta, los tomates y los condimentos al gusto. Calentar durante 2-3 minutos. Doble unas pocas hojas de albahaca y amontone en tazones calientes. Servir inmediatamente acompañado de una ensalada crujiente.