Sopa de zanahoria y calabaza

Vegetariano

sirve:

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

¡Esta receta fácil de sopa de zanahoria y calabaza es perfecta para toda la familia ya que es abundante, rica en nutrientes y lo más importante también sabrosa!

Esta sopa de zanahoria y calabaza es perfecta para esos días en que solo la sopa servirá, cuando no quieras nada más que una comida relajante, llena de verduras y trozos de pan untados con mantequilla para mojar también. Lo mejor de la sopa es que, con solo unos pocos ingredientes baratos, puede preparar un gran lote de una vez y luego guardar las sobras para otro día en el refrigerador o congelador. Es una cena rápida que también proporcionará cenas simples para los días venideros.

cerrie burnell hija

Mira cómo hacer sopa de zanahoria y calabaza

Ingredientes

2 cebollas picadas
1 cucharada de aceite de girasol
1 calabaza moscada, pelada y cortada en cubitos
4 zanahorias, peladas y en rodajas
2 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
Sal y pimienta negra recién agrietada
1,5 litros de caldo de verduras caliente
Perejil para decorar
Crema fresca para decorar

Método

En una sartén grande, fría las cebollas en aceite hasta que estén transparentes y suaves. Agregue la calabaza y las zanahorias y revuelva, cocinando por otros 5 minutos. Agregue tomillo y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Verter sobre el caldo y llevar a ebullición. Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.
Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. Usando una batidora de mano o un licuadora, mezcle hasta obtener una sopa suave. Si es demasiado espeso, agregue un poco más de caldo hasta lograr la consistencia deseada.
Divida la sopa en tazones y sirva con una cucharada de crema fresca y perejil.