Receta de sopa de zanahoria y calabaza




  • Vegetariano

sirve:

6

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

¡Esta receta fácil de sopa de zanahoria y calabaza es perfecta para toda la familia ya que es abundante, rica en nutrientes y lo más importante también sabrosa!

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Esta sopa de zanahoria y calabaza es perfecta para esos días en que solo la sopa servirá, cuando no quieras nada más que una comida relajante, llena de verduras y trozos de pan untados con mantequilla para mojar también. Lo mejor de la sopa es que, con solo unos pocos ingredientes baratos, puede preparar un gran lote de una vez y luego guardar las sobras para otro día en el refrigerador o congelador. Es una cena rápida que también proporcionará cenas simples para los días venideros.




Mira cómo hacer sopa de zanahoria y calabaza




Ingredientes

  • 2 cebollas picadas
  • 1 cucharada de aceite de girasol
  • 1 calabaza moscada, pelada y cortada en cubitos
  • 4 zanahorias, peladas y en rodajas
  • 2 ramitas de tomillo fresco, solo hojas
  • Sal y pimienta negra recién agrietada
  • 1,5 litros de caldo de verduras caliente
  • Perejil para decorar
  • Crema fresca para decorar



Método

  • En una sartén grande, fría las cebollas en aceite hasta que estén transparentes y suaves. Agregue la calabaza y las zanahorias y revuelva, cocinando por otros 5 minutos. Agregue tomillo y sazone bien con sal y pimienta negra recién molida. Verter sobre el caldo y llevar a ebullición. Deje hervir a fuego lento durante 30 minutos o hasta que las verduras estén bien cocidas.



  • Aleja del calor y deja que se enfríe levemente. Usando una batidora de mano o un licuadora, mezcle hasta obtener una sopa suave. Si es demasiado espeso, agregue un poco más de caldo hasta lograr la consistencia deseada.

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  • Divida la sopa en tazones y sirva con una cucharada de crema fresca y perejil.

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