sirve:
6 - 8Habilidad:
medioDeberes:
20 minCocinando:
35 minNutrición por porción | RDA | |
---|---|---|
Calorías | 261 kCal | 13% |
gordo | 20g | 29% |
- Saturados | 11g | 55% |
Sirve este soufflé de salmón como entrante festivo para la cena de Navidad o en una cena. Dos veces al horno para un sabor extra, este plato seguramente impresionará
Ingredientes
- 50 g (1 oz) de mantequilla
- 50 g (1¾oz) de harina normal
- 300 ml (½ pinta) de leche
- 100 g (3½ oz) de queso crema con toda la grasa
- 1 cucharada sopera de eneldo fresco picado
- Paquete de 200 g de salmón ahumado
- 3 huevos grandes, separados
- Ralladura de ½ limón
- Pimienta negra recién molida
- Servir
- :
- 1-2 cucharadas de salsa de rábano picante
- 3 cucharadas de crema fresca
- Ramitas de eneldo
- Rodajas de limón, en cuartos
- Caviar o huevas de pescado
- Hojas de ensalada
- Aceite de oliva, para rociar
- 6-8 platos de molde, bien untados con mantequilla y cubiertos con pergamino para hornear
Método
Ajuste el horno a 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.
Derrita la mantequilla en una sartén y agregue la harina, luego agregue gradualmente la leche, batiendo bien entre cada adición para dar una salsa suave. Cocine a fuego lento la salsa durante unos minutos, luego retire la sartén del fuego y agregue el queso crema y el eneldo.
que hacer con muslos de pollo
Corte 6-8 tiras estrechas de salmón ahumado, el tiempo suficiente para envolver los platos del molde, y resérvelos, luego pique el resto.
Batir las claras de huevo hasta que estén firmes. Batir las yemas de huevo, una a la vez, en la salsa, luego incorporar las claras de huevo, el salmón picado, la ralladura de limón y la pimienta.
hacer un juego de pastel
Coloque los platos de moldes en una fuente para asar y vierta agua hirviendo alrededor de ellos, hasta la mitad de los lados de los moldes. Hornee en el centro del horno durante unos 15-20 minutos, hasta que los soufflés se hayan hinchado y estén listos.
Retire los soufflés del horno y déjelos enfriar durante unos minutos. Déles vuelta en una tabla o plato y déjelos enfriar.
Extienda un poco de salsa de rábano picante sobre un lado de las tiras de salmón ahumado y envuelva una alrededor de cada soufflé, con el rábano picante pegándolas a los soufflés.
días en el noreste
Ajuste el horno a 190 ° C / 375 ° F / Marca de gas 5. Coloque los soufflés en una bandeja para hornear forrada con pergamino para hornear y hornee en el horno durante 12-15 minutos, o hasta que comiencen a hincharse.
Mientras tanto, revuelva la salsa de rábano picante restante en la crema fresca.
Retire los soufflés del horno y sirva cada uno con un poco de crema de rábano picante con cuchara encima y adornada con una ramita de eneldo, una rodaja de limón en cuartos y un poco de caviar o huevas de pescado. Servir inmediatamente con hojas de ensalada rociadas con aceite de oliva.