Receta de linguini de tocino, tomate, espinacas y ricotta

sirve:

4

Cocinando:

10 min-12

Una excelente comida familiar de lunes a viernes, solo lleva unos minutos. Puedes usar otra pasta si no tienes linguini.

Ingredientes

• 12 rashers de magro Wiltshire cure tocino ahumado
• 200-250 g (8-10 oz) de linguini
• 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva
• 2 cebollas rojas
• 5 tomates secos
• 200 g (8 oz) de queso ricotta
• 100 g (4 oz) de espinacas frescas

Método

• Cocine el linguini en una sartén con agua hirviendo según las instrucciones del paquete.

• Mientras tanto, ponga el aceite de oliva en una sartén, agregue la cebolla roja en rodajas finas, el tocino picado y cocine ligeramente.

• Agregue los tomates secos y el queso ricotta picados en trozos grandes. Calienta ligeramente y mezcla. Agregue las hojas de espinaca y revuelva.

• Combine esto con la pasta recién escurrida y luego sirva de inmediato esparcidos con pimienta negra, albahaca rota, trozos de pan crujiente y una ensalada de tomate y albahaca.

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