Creo que bien podría haber mencionado que en mi vida anterior, tenía afición por los carbohidratos; en particular, pastel. Entonces, cuando decidí deshacerme de los carbohidratos, el azúcar y muchas otras cosas que amaba con todo mi corazón en un intento por curar mi colitis, traté de aceptar el hecho de que mis días de comer pasteles habían terminado.
Pero entonces, por inmensa buena suerte, después de un período de duelo sin tarta, resultó que la tarta regresó.
como hacer un dinosaurio 3d
Después de jugar con varias combinaciones de almendras molidas, mantequilla y miel, varias mantequillas de nueces y frutos secos, descubrí que no solo era posible hacer pasteles con los ingredientes que todavía podía comer, sino que eran realmente deliciosos.
Por un tiempo, me pregunté si eso era solo hablar de gratitud (los mendigos no pueden elegir, ¿verdad?), Pero luego hice algo para mi hermano, quien se opone vehementemente a cualquier cosa sin gluten, y mucho menos sin azúcar, con el argumento de que debe ser inferior. Pero no solo declaró deliciosos estos pasteles, sino que también comió varios. De hecho, cualquiera que los probó parecía burlarse alegremente del lote, que es como supe que estaba en algo.
Creo que muchos alimentos 'libres de' pueden tener un sabor muy comprometido, pero estas pequeñas bellezas, honestamente, no lo tienen en absoluto: son bombas de deleite deliciosas, ricas y decadentes, como debería ser el pastel.
En estos días, el mundo está mucho más en sintonía con el movimiento sin gluten que incluso hace 3 años, que fue cuando comencé a hacer estos pasteles, y también a pensar en todas las demás personas en un barco similar al mío, sin gluten. (Una característica de esta dieta en la que estoy es que es bastante inaudito para mí ir a una tienda o café y simplemente comprar algo listo para usar, ¡lo cual es realmente molesto!).
Y así se me ocurrió la idea de hacer estos pasteles para que todos disfrutaran: prácticamente había llorado de gratitud cuando me di cuenta de que podía volver a comer pastel y quería contagiar el amor. Así fue en parte como se me ocurrió el nombre de mi marca: Lovebomb.
Me acerqué a una cadena de restaurantes con sede en Londres que parecía estar abierta a la idea de la comida saludable y les traje una bolsa de mis pasteles para probar. Les gustaron mucho y me dijeron que les gustaría venderlos. Hice algunos lotes más para que la oficina central los probara y eso me llevó a una reunión con su persona de desarrollo de productos.
No puedo decirte lo emocionado que estaba. Seguro, no tenía experiencia en cocinar nada a gran escala; Recientemente había tenido un bebé y estaba regresando a un trabajo de tiempo completo; No tenía certificado de higiene alimentaria ni local para hacer los pasteles; No tenía idea de cómo obtener ingredientes o administrar cosas como el empaque, la vida útil, la rotación de existencias y el transporte, y nunca escribí una hoja de cálculo ni pensé en las ganancias y pérdidas en mi vida, y mucho menos en fijar precios para asegurar una ganancia. . Pero, ¿algo de eso me impidió seguir adelante? Siendo una persona bastante tenaz, y ahora con mi visión de que los pasteles Lovebomb estén disponibles para otros amantes de los pasteles sin gluten ... no, no fue así.
De hecho, podría escribir un libro completo sobre mi experiencia Lovebomb. Pero aquí voy directamente al final: después de meses de desarrollo de productos, los pasteles Lovebomb no llegaron al mostrador de pasteles. Todos estuvieron de acuerdo en que el producto en sí era de primera categoría y delicioso. El problema, que una persona de negocios experimentada habría resuelto el primer día, era que los ingredientes son demasiado caros para crear un pastel que generará alguna ganancia si los vende un intermediario.
Y así fue como descubrí que una cosa es tener un gran producto y otra muy distinta convertirlo en una empresa comercial exitosa y rentable. Pero, por el lado positivo, aprendí mucho de mi experiencia Lovebomb. Aprendí que es muy, muy difícil ganarse la vida haciendo comida; que creer realmente en algo y querer que tenga éxito no siempre es suficiente; Aprendí a dejar de fumar mientras estaba por delante, a pesar de que significaba dejar de lado temporalmente mi sueño de pastel.
recetas de tarta de arándanos
Pero principalmente, me di cuenta de que todavía quería encontrar una manera de convertir mi dieta restringida en algo positivo y ayudar a otras personas a comer comida deliciosa también, incluso si no podía compartir el amor por el pastel directamente. Y así, felizmente, nació mi blog.
Para obtener más información sobre cómo vivir con una dieta especial, eche un vistazo al blog invitado de Victoria Young, Cómo comer (cuando no puedes comer nada).
Tortas De Lovebomb
- 2 tazas de harina de almendras
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- 1 cucharadita de polvo de hornear
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- 2 huevos grandes
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- 1 cucharadita de esencia de vainilla
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- & frac12; taza de miel
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- 1 taza de mantequilla de maní / avellana / anacardo o almendras (o una mezcla)
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- 50 g de mantequilla derretida
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- & frac14; taza de pasas
- Ponga la harina de almendras y el polvo de hornear en un tazón y haga un agujero en el medio para romper los huevos. Agregue la esencia de vainilla a los huevos y mezcle dentro del hoyo antes de revolver la mezcla de almendras para que todo quede amalgamado.
- Agregue la miel, la mantequilla de nueces y la mantequilla derretida y revuelva nuevamente para que esté todo mezclado antes de agregar las pasas. La consistencia en este punto debe ser líquida en lugar de rígida, así que si está demasiado rígida, bate otro huevo e intégralo.
- Utilizo moldes de silicona individuales para cocinarlos, pero también funcionan en envoltorios para cupcakes. Pero recuerde que mientras coloca la mezcla con una cuchara, subirá un poco, así que no la llene demasiado.
- Cocine a 170 ° C durante 18-20 minutos, dependiendo del tamaño de sus moldes. Trate de dejarlos enfriar durante unos minutos antes de burlarse del lote.