Receta de pasteles de carne picada de Bakewell

hace:

21 - 24

Habilidad:

medio

Deberes:

45 min

Cocinando:

35 min

Nutrición por porción		RDA
Calorías	196 kCal	10%
gordo	11g	16%
- Saturados	4.5g	23%

Estos sabrosos pasteles de carne picada de Bakewell no solo se ven impresionantes, sino que también saben muy bien. Esta receta hace de 21 a 24 pasteles, ideal para visitar a familiares y amigos durante el período navideño. Espolvorear con azúcar glas para servir.

Ingredientes

• Para la pastelería:
• 100 g de mantequilla fría, cortada en rodajas
• 175 g de harina normal
• Pizca de sal
• 1 cucharada de azúcar glas
• 1 yema de huevo grande
• Para la cobertura:
• 90 g de mantequilla ablandada
• 90 g de azúcar en polvo
• 90 g de almendras molidas
• 30 g de harina normal
• 1 huevo grande, batido
• 1 cucharada de Amaretto, ron, brandy o Calvados
• Frasco de 410 g de carne picada buena con una manzana rallada o 30 g más de fruta seca añadida
• Algunas almendras en hojuelas, opcional
• Azúcar glas, para espolvorear
• Cortador liso de 8 cm
• 2 bandejas de latas para empanadas de 12 agujeros

Método

• Para hacer la masa: frote la mantequilla con la harina, la sal y el azúcar hasta que la mezcla parezca pan rallado. Agregue la yema de huevo con 1 cucharada de agua fría y trabaje con un cuchillo hasta que se una. O use un procesador de alimentos. Amasar un poco, formar un cuadrado plano, luego envolverlo en una bolsa de plástico y enfriar durante unos 15 minutos.

• Para hacer la cobertura: Batir la mantequilla hasta que esté suave, batir el azúcar, luego las almendras molidas, la harina, el huevo y el alcohol. Cubra y enfríe mientras extiende la masa.

• Cortar el bloque de masa por la mitad. Estire una pieza lo más delgada que pueda (3 mm) y recorte las rondas para alinear las latas de empanadas. Estirar la otra pieza, cortar más rondas, y luego recoger todos los recortes, rodar y cortar más rondas. Marque los bordes ligeramente con un tenedor. Enfríelos mientras el horno calienta hasta 180 ° C / 350 ° F / Marca de gas 4.

• Coloca una cucharada de carne picada en cada caja, luego cubre con 2 cucharaditas de cobertura de almendras para usarlo todo. Espolvorea con almendras en hojuelas, si quieres. Hornee durante 35 minutos hasta que estén doradas, cambiando las bandejas en el horno a la mitad. Deje enfriar durante 5 minutos, luego saque las latas con cuidado (ya que la masa es delgada) y enfríe sobre una rejilla de alambre. Espolvorear con azúcar glas para servir. Espolvorea sobre una plantilla en forma de estrella, si quieres.