Receta de sopa de camote y tomate



  • Sano
  • Vegetariano

sirve:

Todos sabemos lo deliciosa que puede ser una sopa de tomate, pero a veces solo le falta un poco de sustancia. En esos días en que necesita un poco de comida extra, le recomendamos que pruebe nuestra receta de sopa de camote y tomate.



No solo es realmente abundante, sino que las batatas son una de tus cinco al día e increíblemente nutritivas: ¡una gran victoria! También nos gusta como una receta para usar las verduras sobrantes que tenemos en la cocina. ¡No le digas a nadie nuestro secreto!



Ingredientes

  • 4 batatas grandes
  • 3 zanahorias
  • 1 pimiento rojo
  • 2 cebollas
  • 8 tomates medianos
  • Caldo de verduras


Método

  • Pela las batatas y las zanahorias y córtalas en cubos grandes. Hervir en caldo de verduras hasta que se ablanden.

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  • Mientras se cocina, hierve un poco de agua en otra sartén. Picar el pimiento rojo y marcar la parte superior de los tomates. Coloque en la sartén durante unos 5-10 minutos hasta que pueda despegar la piel y luego deje a un lado.

  • Freír las cebollas hasta que estén suaves. Escurra las papas y las zanahorias y mezcle todos los ingredientes. Licúa hasta obtener una consistencia suave y luego agrega sal y pimienta negra al gusto.

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