Receta de carne tikka masala




sirve:

4

Habilidad:

fácil

Costo:

barato

Deberes:

10 min

Cocinando:

30 min

Nutrición por porción

RDA
Calorías 371 kCal 19%
gordo 22g 31%
- Saturados 15g 75%

Tomado de una edición de Woman’s Weekly en 1936. Esta receta de curry de carne fue una guía para principiantes para hacer un curry adecuado. Servir con arroz y pan naan para una sabrosa comida familiar.




Ingredientes

  • 30 g (1 oz) de mantequilla o 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 250 g (8 onzas) de filete de res, cortado con grasa, cortado en trozos
  • 1 cebolla pelada y finamente picada
  • 1 comer manzana, sin corazón y finamente picada
  • 2-3 cucharadas de pasta tikka masala (o 2 cucharaditas de curry en polvo)
  • 1 cucharada de harina
  • 165 ml de leche de coco (o caldo de res)
  • 100 g (3½ oz) de judías verdes congeladas
  • 1 cucharada de chutney
  • 1-2 cucharadas de jugo de limón



Método

  • Calienta la grasa en una sartén, agrega la carne y dora por unos minutos. Sacar y ponerlo en un plato. Agregue la cebolla y la manzana, y cocine por unos minutos. Agregue la pasta de curry o el polvo, cocine por un minuto y luego agregue la harina.

  • Cuando esté bien mezclado, agregue la leche de coco, o el caldo, y una lata de coco con agua caliente, y hierva. Agregue la carne y cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, hasta que la carne esté tierna. Agregue las judías verdes. Calentar durante 5 minutos, luego agregar la salsa picante y el jugo de limón. Servir con arroz basmati o con pan naan. Si usa carne cocida fría, cocine la salsa y agregue la carne, luego caliéntela.



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