sirve:
4Habilidad:
fácilCosto:
baratoDeberes:
10 minCocinando:
30 minEsta picante receta de papas Bombay está llena de especias indias clásicas, cebollas picantes, papas suaves que hacen un delicioso plato de acompañamiento con un curry tradicional.
Un verdadero favorito británico esta guarnición de papa con especias es un clásico para llevar. Por lo general, se sirve con curry y sabores indios, también es excelente como una sabrosa cena vegetariana apilada sobre pan de naan tibio con yogur. Hervir las papas hasta que estén tiernas; si las cocina demasiado, se romperán cuando se fríen con la cebolla y las especias. Para un sabor diferente, reemplace la mitad de las papas con trozos de batata pelada. Solo tomará 40 minutos preparar y cocinar estas deliciosas papas. ¡Vale la pena esperar! Las papas sobrantes pueden almacenarse en un recipiente hermético y almacenarse en el refrigerador hasta por 2 días. ¡Vuelva a calentar antes de servir nuevamente para obtener el mejor sabor!
Ingredientes
- 500 g de patatas, peladas y cortadas en trozos
- 3 cucharadas de aceite vegetal
- 1 cebolla pequeña, pelada y picada
- 1 guindilla roja, sin semillas y picada
- 1 cucharadita de semillas de mostaza negra
- 1 cucharadita de semillas de comino
- cucharadita de cúrcuma molida
- Sal y pimienta negra recién molida
- Pan naan calentado, yogur natural y hojas frescas de cilantro, para servir
Método
Hervir las papas en una sartén grande con agua ligeramente salada durante 10-12 minutos o hasta que estén tiernas. Escurrir bien.
Calienta el aceite en una sartén grande y profunda y fríe la cebolla durante 5-6 minutos hasta que esté dorada. Agregue la guindilla, las semillas y la cúrcuma y fría, revolviendo durante 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agregue las papas fritas escurridas, revolviendo, a fuego medio-alto durante aproximadamente 10 minutos hasta que estén doradas. Sazone con sal y pimienta negra recién molida. Sirva apilado sobre panes naan calientes cubiertos con una cucharada de yogur y unas hojas frescas de cilantro.